一盒饭的冷暖——“待用公益”书写普通人的慈善

　　新华网广州11月16日电（记者 陈寂）多买一份快餐，暂存餐厅给需要的人免费食用——掀起全国范围爱心接力的“待用快餐”公益活动，在试水半年之后，出现爱心餐厅经营停摆与渐入佳境两种局面。外来的“待用文化”如何克服“水土不服”，人人随手可做的“平民慈善”如何在创新中喷涌更大社会正能量，答案应该在“专业分工”的现代慈善中寻找。

　　尴尬：亏本施善却有待无用

　　广东佛山首个加入“待用快餐”行列的“5元素食店”运行未满三个月，因欠缴租金被停电，暂停营业。店老板刘慧心一副热心肠，却陷入一场不小的困境。“对于我们来说，靠卖素餐养活整个店，并支撑‘待用快餐’这个公益活动，是不可能的事情。重新开业后我们会把一份‘待用快餐’提价到8元，维持成本价，我也不会每天自己认购10份，等到餐厅有盈利了，再认购吧。”

　　店门口的小白板上至停业时写着：“累计认购2870份，目前取用1827份，感恩有您”。以“认购善心”出发，“待用快餐”一般都为成本价或低于成本价。“5元素食店”一份成本8元的素食快餐，认购价5元，认购一份餐厅便亏3元。

　　一方面亏本行善，一方面爱心无从送达。近三个月来，来刘慧心的店里吃“待用快餐”的人不多，她只得每天傍晚送餐到500米外的西环桥底，给那里的流浪汉食用。再有余力，才会绕着街头送给孤寡老人、残障人士和低保人士等。

　　自微博网友陈里今年4月12日发起“待用快餐”公益活动以来，全国30多个城市300多家餐厅已经加入其中。但“待用快餐”的风行，始终伴随着许多城市里“无人认购”的冷遇与“有待无用”的尴尬。本该人人都能随手参与的公益，却遭遇认购者“心怀疑虑不肯出手”、领用者“不食嗟来之食”的信任危机。

　　北京首家“待用快餐”餐厅开业，认购寥寥。昆明一家“待用快餐”店，都是店家自购餐“待用”。徐州第二家“待用快餐”也悄然关门。很多和刘慧心一样的人，迈出了“微公益”的第一步，却不知道前行何处。

　　温暖：精明与用心，出门走走

　　“不能就把‘待用快餐’的牌子挂出去，然后等着别人来。”弘善素食餐厅的老板成瑞红认为，做“待用快餐”就要用心，要主动出去走一走。

　　他经营的餐厅今年8月率先在广州推出“待用快餐”。这个位于广州海珠区南华中路的餐厅，店虽小，“待用快餐”却运转良好。10月30日，这家餐厅的微博发出当日店内“待用快餐”明细：“当日认购105份，当日领取及派餐255份，累计认购9366份，累计领取及派餐6356份。”

　　这家店的周围有养老院、老年大学、医院和老街巷，年长者、困难家庭、因病致贫的人还有些露宿街头者，是目标对象。“我们选的地方，本身铺租就便宜，又是‘老人区’，所以有这方面需要的人就很多。”

　　做了17年餐饮的成老板，清楚这个行当的门道。“首先食物的质量要保证，油啊菜啊都很贵，光是饭盒包装就要5毛钱一个，所以要量力而行，首先得保证自己不会亏本，甚至参加‘待用快餐’还能提高知名度，带动生意，才能维持下去。”

　　“那些困难人群，你的广告他们不一定能看到，即使路过也不一定会看完。而且他们自尊心又很强，一般不愿意添麻烦。有条件，要在店里或店外创造‘待用餐区’。”在成老板的店里，因为他和他太太总是会和这些人亲切交谈，所以在他们带动之下，店里的顾客，无论是普通顾客还是领用“待用餐”的人，也都会谈笑自如。

　　成瑞红还找到了广州市民政局的“广州社区平安钟呼援服务系统项目”，掌握了街道1000多位符合条件老人的信息。成瑞红先从其中的100位老人开始，和他们的家人做好了沟通，邀请他们成为“常驻”的“待用快餐”受用者。

　　创新：专业化分工拓宽“待用”渠道

　　“待用快餐”发起人陈里认为，包括“待用快餐”“待用水”等在内的“待用公益”是人人都能投身其中的平民慈善的样本，给了普通人投身慈善和公益的机会。

　　过去的慈善是富人慈善，这种状况如今发生了改变，公益慈善的门槛变得很低。“‘待用快餐’的想法和模式特别好，但是按照现代公益的视角，公益需要专业化。餐厅除了发扬善心之外，还有必要和其他公益组织建立更密切的联系，和专门从事公益服务的组织合作，搭建、打通与拓宽渠道，将公益的有效性加强。”广东省千禾社区公益基金会秘书长胡小军说。

　　陈里建议爱心餐厅通过与民政、物业、共青团、妇联、老龄委等部门机构的合作，掌握困难群体的信息，解除“待用快餐”无人认领的状况。

　　成瑞红则呼唤“第三方”的参与。更多送餐的人力、辐射更远的交通工具、更有效的资源配置和更独立的账目管理，是成瑞红们目前最需要的。

(来源:新华网)