【#夏季养生食谱#，让这个夏天#天天好营养#（一）】
老年人——苦瓜菊花羹
老年人脾胃虚弱，肠胃功能已经发生退化，在夏季过食生冷会刺激脾胃，应吃性味稍凉却不过于生冷的食物。

做法：先将苦瓜洗净去瓢，粳米淘洗，菊花用水洗净，或用水泡开。锅中例入适量的清水，入粳米与菊花，武火直到烧开。后将切成小块的苦瓜放入锅中，加入适量冰糖，改用文火继续煮至米开花时即可。

苦瓜又称君子菜，富含独特的苦味素，营羕价值极高。苦瓜性寒，味苦，具有清热祛暑、养血益气之效，可铺助治疗热病、烦渴、中暑。夏令时节尤宜食苦瓜，可清暑止渴，预防中暑。
菊花甘苦，性微寒。具有疏散风热，清热解毒的功效。
粳米甘平，健脾益胃，有补胃气，养五脏的功效。

脾胃是后天之本，气血生化之源，苦瓜与菊花的凉性与粳米的甘平中和，既能解暑降温ヌ不伤脾胃，是适合老人饮食的不二选择。