击破草莓无端流言,让您放心吃草莓
草莓品种繁多,让不少人挑花了眼,还有人认为个头大的、长得丑的草莓都是激素催的,怕影响健康,只敢挑选小巧精致的草莓。关于挑草莓您肯定还有很多疑惑,谷老师这就说一说:
个头大的草莓是因为膨化剂的作用??
草莓个头受品种、环境温度、土壤肥力、生长时间等因素的影响;以品种举例,幸香、丰香、章姬的个头明显大于全明星、童子一号、宝交早生的个头。
当然使用膨大剂也会使草莓个头变大,但是不要担心吃用过膨大剂的草莓有害健康,更不要相信催熟草莓会使孩子早熟的传言,因为膨大剂只能促进植物快速生长,缩短生长周期,并不能促进动物生长,而且长期使用实践证明其对人体无害。
草莓长得丑是因为打了激素?
正常的草莓应该是圆锥形或长圆锥形,可是有的草莓扁平凹凸甚至呈鸡冠状,有人担心畸形草莓是激素催熟的,有害健康。激素确实会增加草莓畸形率,但是这里的激素指的是膨大剂,它在植物生长过程中会被降解掉,更重要的是它根本不作用于人体,所以不用担心安全问题。另外,大棚种植的草莓,棚内常出现的低温、高湿、阳光照射不足环境也是会导致畸形果的。
草莓掉色是因为染色?
草莓中的花青素是一类水溶性的天然色素,当草莓组织破损时,清洗草莓就会出现掉色的现象,该现象实属正常,并不是染色。
草莓到底怎么挑选?
挑选草莓时建议选择色泽鲜亮、颗粒饱满、整颗草莓鲜红均匀,蒂头叶片鲜绿的,没有白斑或灰斑的。
如果蒂头颜色泛白或泛青则表明果实未熟,颗粒不饱满或叶子蔫儿了说明不新鲜;如果有白斑或灰斑,说明存在病害。