美食界有句话，“食在广州，厨出凤城”，凤城就是顺德。有着“世界美食之都”美誉的顺德，是中国的三大厨师之乡之一。顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气，青年名厨冯远日便是这众多顺德粤菜名厨中闪亮的一颗星。

怀揣向往 成就名厨

2008年，冯远日成为了顺德职业技术学院烹饪专业的一名新生，从此敲开了粤菜世界的大门。在大一期间，冯远日就参加了2009年全国烹饪的比赛，并获得了团体项目的银奖，个人的金奖。

2010年，冯远日被美国的爱玛客公司选拔成为一名正式的厨师去广州亚运会的运动员餐厅掌勺，冯远日充分利用此次对外交流实践的机会，与世界上很多优秀的厨师一起工作交流，使得自己收获良多，对烹饪技艺的提高帮助很大。在空闲之余，冯远日拿起书本，在字里行间中提高自身的知识储备，并对自身的厨师职业素养提出了更新、更高的追求。

改革开放以后，从顺德走出去的厨师遍及世界，同时也将顺德美食文化带到了世界各地，而顺德厨师的烹饪技艺随着对外的发展，对当地的美食发展也产生了一定的影响。在冯远日看来，把粤菜、顺德美食传播到世界其他地方，在那里生根发芽，这就是顺德美食的魅力，也是顺德厨师努力的结果。

为人师表 授人以渔

授人以鱼不如授人以渔，当母校向冯远日抛出了橄榄枝时，他义不容辞地接受了。如今的冯远日已经是顺德职业技术学院烹饪学院的一名老师，他对培养厨界新人充满了期望。培养一名好的厨师非常艰难，首先要激发起学生们对粤菜美食文化的兴趣，有了兴趣之后，必须要努力地实践付出，才能使技能得到有效的提升。“除此以外，我们还要让学生们的综合素质得到全面的发展，这才是对学生最好的培育和帮助。”

“只会做菜的厨师不是好教师，要会说、要创新、要懂得各方面的知识，这对现代职业教育的教师来说，是一个非常大的挑战。”冯远日在成为一名老师后深有体会，把自己的所学所知传授给学生，然后与之共同进步，是对自己厨师生涯一个很好的补充。在他看来，培养优秀的厨师人才，让顺德美食文化走向世界，是每一名顺德厨师继往开来的责任。

传授美食 助力扶贫

为落实李希书记在广东省乡村振兴工作会议上提出的“粤菜师傅”工程部署，顺德职业技术学院通过“走出去，请进来”的方式，自厨师学院成立以来开设培训班71期，共3853人全部实现就业，其中建档立卡贫困户701人全部脱贫，帮助学员实现“一人学厨，全家脱贫”的美好愿望。

为了让更多的贫困学生掌握一门技能，在得知开办“精准扶贫”厨师班的消息后，冯远日加入了扶贫教师的队伍，希望用自己的实际行动帮助这些贫困学生。在冯远日众多的贫困学生里，他额外照顾来自四川凉山的学员，在他眼里这些学生来到这里不仅仅是学习一技之长，更是肩负起整个家庭的希望与未来。冯远日希望他们能努力完成学业，将来也可以回到家乡，带回顺德的美食文化，从而助力家乡的美食文化发展。

烹小鲜若治大国，不论是做厨师还是当老师，冯远日认为，“在粤菜的发展过程当中，一定要结合时代的发展，社会的进步。如何让顺德的餐饮企业发展壮大，在世界范围之内能有知名度，这是需要几代人共同努力的”。