污水做早餐，是无知还是无德
在熬夜已成常态，赖床已是习惯的今天，起床后匆忙赶去上班，顺路买上两个包子一杯粥，吃完坚持一上午，已经成了很多人的早餐选择。
可最近却有网友拍摄到的这样一位早餐摊主，在视频中的他堂而皇之地拿起一把大勺，把路边水坑中的水一勺一勺的盛进锅中，从推车的招牌上能看出是一家卖包子的早餐摊。
人的生活，衣食住行，安全最重要，其中食物的卫生与清洁直接关系着身体健康，因此视频一经发布便引起了热议。
有人觉得食品是要吃进嘴里的，路边的脏水中细菌众多，用来制作食物容易病从口入引起疾病。
可也有不少人觉得虽然用的路边水沟里的水，但摊主卖的是包子，水变成了水蒸气，而在大众的印象中水蒸气与蒸馏水一样都是比较干净的，脏水并没有与食物有直接的接触，因此即使用了不卫生的水，应该也没有安全隐患。
在下方的评论区发现，持这样观点的人不在少数，占据了评论区大部分的版面，但多数的观点就是正确的吗？
就拿此事来说，蒸馏水是干净的这句话本身就带有误导性的，最简单的道理，吃包子的时候闻一下碗中的粥，除了水蒸气带来湿润的感觉，还有粥的香味。
这是因为不仅水可以变成水蒸气蒸发出来，水中的物质同样可以，按照挥发程度分为挥发性物质，半挥发物质和不挥发物质。
如果只有水分被蒸发出来，那做饭时就没有抽油烟机什么事了，在水分蒸发的时候，很多挥发性和半挥发性的有机物会随着蒸汽升腾，凝结到水里面或者发散到空气中，用这种方法是不可能彻底去除污染物的。
蒸发后留下的泥沙占大多数，其他则由工业活动时留下的重金属物质，农业活动后残留的肥料、农药，燃烧秸秆，树叶后，焚烧产生的多环芳烃类物质，日常生活塑料制品常使用的增塑会在水中产生剂酞酸酯类组成。
这些物质沉淀在锅底，吸附在锅盖上，距离食物仅有一步之遥，高温加热能杀死大部分细菌与微生物，却杀不死蒸发后有害物质残留的结晶，如铅，汞等。
在食用被污染的食物后，会引起人体反应，出现呕吐，急性腹泻等异常症状，如稀便、水样便、黏液便、脓血便或血便等，一旦摄入的重金属在体内沉淀，超标后会对人体造成不可逆转的伤害。
拿路边的污水蒸包子，的确能给自己省事，但危害的是其他人的身体，与其说是无知，不如说是无德。
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