距杭州1h车程,她是浙江年味最浓的古镇之一!老底子美食每一口都忘不
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元旦刚过,年关也日渐临近。
俗话说:“一进腊月门,便有过年来。”
进入腊月,
家家户户就开始为过年忙活起来了。
这时候,就该一路向北去一趟安昌古镇了。
江南古镇这么多,为什么是安昌?
因为安昌是浙游君心里
私以为江南最富有年味的地方。
当城市在春节的时候都逐渐变成了空城,
当记忆里的年味儿都渐行渐远,
似乎越来越难寻觅那一片适合过个传统年的地方。
而在江南的绍兴,
却仍然保留着一个充满着传统气息的地方,
它,就是安昌古镇。
切一盘酱鸭腊肠,开一坛老酒,
乌篷船慢慢地晃,绍兴小调悠悠地唱,
饭馆冒出的热气让这里充满了热腾腾的年味!
01
没有摩肩擦踵的喧嚣/
安昌一直热闹的刚刚好
/ 安昌古镇 /
安昌古镇被称作是中国十大古镇里最冷门的那一个。
但浙游君我却一直觉得,
是因为大家对它太过偏爱,
所以才不舍得推到台面上来。
古镇始建于北宋时期,
后因战乱,多次焚毁,又于明清时期重建。
古镇的建筑传承了典型的江南水乡特色,
枕水人家、粉墙黛瓦、石板弄堂、黑毡帽乌篷船…
每一样串联在一起,构成了一幅绝美江南水墨画。
整个安昌古镇是一条差不多3公里长的长街,
波澜不惊的小河贯穿其中,一侧是一溜的商铺,
一侧则是居民区居多一些。
街上几乎走两步就是各种小吃,
熟酱肉、萝卜丝饼、各类糕点…
饭量小的大概逛完就已经饱了。
其特产安昌腊肠、扯白糖也是远近闻名。
在街上你还能见到不少扯白糖的老师傅,
一坨大概一二十斤的白糖在熟练的师傅手中扯成长条切成块,
那股手工的香甜是机械化的生产比不了的。
古镇里还有戏台,就在路边,也不售票。
路过了听一曲,江南风情的咿呀唱腔就收进了耳底。
安昌石桥小巧精致,
素有“碧水贯街千万居,彩虹跨河十七桥”的美誉。
逛累了的还可以坐回乌篷船,
运气好,还能遇上极具水乡风情的水上婚礼!
一路走走逛逛停停,
像周作人先生写的一样“看看四周物色,
随处可见的山,岸旁的乌柏,
河边的红寥和白苹,渔舍,各式各样的桥…”
充分体验一把“绍兴式”悠闲。
虽然安昌一直在发展旅游业,
但是这里却出奇的感受不到太多的商业化气息。
铺子里卖的几乎都是具有当地特色的商品,
而不是像其它景区的商业街一样
无论去到哪里都觉得似曾相识。
街边的饭店里有室内的桌子,
但大多数都摆放在临河的岸边。
吃饭的时候,店主会先给你温上一壶黄酒,
就着酒香再尝尝一桌子的绍兴家常菜,太妙!
02
淳朴的水乡韵味
/每一处都有时光留下的印记
/ 老建筑 /
一个古镇,最不缺的大概就是老建筑了。
安昌古镇的老街,两旁尽是明清时的建筑。
依河的老街,幽深的弄堂,
凝重的台门,错落有致的翻轩骑楼,
姿态各异的拱桥石梁,古朴的石板街路,
传统的店铺作坊,处处是悠远和静谧。
如今仍颇有当年的风情神韵。
在河道的两侧有着各式古朴的小桥,形态各异。
其中最具特色的
莫过于福禄、万安和如意三座古桥了,
至今还保留着嫁女儿时要走完三座桥的传统。
过了桥,再坐一趟手摇脚划的乌篷船。
划过河面荡起涟漪,
穿越在古桥与时空之间。
看阳光照耀下的鉴湖水波荡漾,
听船夫说说过去的故事,别有一番滋味。
你会慢慢发现古镇上这般的生活状态,
正宁静而祥和地注入你的心里。
/ 安昌民俗风情馆 /
民俗风情馆位于安昌镇老街的尽头,
依托于“走马楼”式的宝树堂。
内部共设有15个展览室,
陈列着清乾隆时期的御题锦织图12幅,
图文并茂,非常精美。
里面一一展示着,
早被人们遗忘的生产、生活、礼仪、岁时、社会等习俗,
向游客展示了
全面的、地道的、丰富多彩的安昌风情旧俗。
/ 师爷博物馆 /
如果说“天下师爷出绍兴”,
那么可以说“绍兴师爷出安昌”。
作为“师爷的故乡”,
来安昌怎么能不去看看师爷博物馆呢?
“师爷”文化是绍兴的一大特色,
绍兴自古就是人杰地灵、文风昌盛之地,
科举竞争激烈,促使了绍兴师爷的兴盛。
在“师爷”这一群体出现的200多年里,
从安昌走出去的师爷数不胜数。
如今成立的绍兴师爷博物馆,
综合了安昌师爷的特色,
展示着师爷这一群体的特殊风貌,
非常值得一看!
03
浓浓的古镇年味/
每一口都是忘不了的酱香味
这里最出名的除了绍兴师爷就是酱园和腊肉。
街道上家家户户的屋檐下晾晒着的酱货,
酱鸭、腊肠、鱼干… 应有尽有!
来客了就摘一串下来配一碗老酒上桌,
仿佛不在景点而是回到了亲戚家。
仁昌酱园的酱缸里飘散出浓郁的香气,
整个古镇就是由这种咸香的味道交织而成的。
/ 酱鸭 /
著名的母子酱油就产自绍兴安昌,
酱园的老师傅们会从每一个三伏天开始,
每日搅拌,暴晒整整180天的时间。
所以当地人也擅长用酱油锁住食物的鲜味。
因此在安昌,万物皆可“酱”。
比较出名的酱货有酱鸭、酱肠、酱排骨、酱五花肉…
在酱油里浸泡过后再拿到太阳下晾晒,
等到要吃的时候,再拿出来,
切成一小块,再淋一勺绍酒,
撒些许白糖、葱、姜,旺火蒸熟,每一口都超下饭。
“酱货”在绍兴美食世界里,
有着不可撼动的地位。
/ 腊肠 /
腊月一到,安昌古镇里每家每户都会开始制作腊肠。
与苏式、广式腊肠不同,
制作安昌腊肠除了要选用肥瘦相间的上好五花肉,
更重要的秘诀要归功于甘醇的酱油,
而这种腊肠的制作方法更是上过《舌尖》。
腊肠灌好后,
都会被挂在自家房前的河边通风晾晒,
于是当腊月来到这里,
便能看到沿河两侧全都挂满了安昌人的“牵肠挂肚”,
空气里飘来浓浓的酱香味。
极致入味的腊肠,
直接就着白米饭都能吃下一大碗!
腊月一到,
四处蔓延的浓郁年味让人不舍得离开!
/ 扯白糖 /
从明朝便传下来的扯白糖手艺,
到现在在安昌仍然可以看得到。
这可是一个技术活,
通过手上的木棍往远处拉,挠回,再拉…
这样循环往复,几次下来,
糖浆就会越变越白、越拉越长。
粗大的糖条在扯糖师傅手里上下翻飞,
时而变成一条飞舞的白龙,
时而像飞泻的瀑布一般,
犹如飞流直下三千尺,自如得像在绕毛线。
镇上最出名的该是陈记正宗扯白糖,
陈老师傅有70多岁了,穿着白褂少言寡语,
但是手法儒雅娴熟,让人敬羡。
扯好之后,最后再切成小块,
放入口中含着如蜜一般甜。
除了这些,
在安昌一年一度的“腊月风情节”上,
还会还原小时候的年味:
搡年糕、裹粽子、灌腊肠、扯白糖;
社戏、莲花落、腰鼓、猜谜、水乡婚礼、水乡寿宴…
一般能持续一个月。
游客来了又走,
这里依旧呈现着生活本来的样子。
临河的八仙桌始终有人在喝茶;
餐馆老板生起煤炉、在河边洗拖布;
传统匠人们与时代背道而驰,坚守着老手艺…
安昌古镇
位置:
浙江省绍兴市柯桥区安华北路
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