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一瓶特别的酒，赠予2022年即将迎来特别纪念日的TA——新春将至，Decanter杂志年度赠礼指南如约而至。上篇将首先介绍一些简易的挑酒技巧，再从10周年说起，为大家推荐众多适合纪念日享用的好酒。
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有人说，赠予是比接受更美好的事情，用葡萄酒赠礼也是同样。当用心为一个特别的人找寻那一款特别的葡萄酒时，整个葡萄酒世界便在你面前展开，将无穷多的选项递到你的手边，如何采撷呢？
挑选纪念日葡萄酒的简明原则
如果要庆祝十周年以内的纪念日，年份香槟便是最简便的选择。从2012年份以来，品质良好的年份香槟市面上一抓一大把，不少酒商手中都有存货。此外，也可以借助葡萄酒搜索引擎如wine-searcher.com，找寻自己需要的年份和品牌。
如果想找年份更老的酒，那就要重视风格和年份的好坏，它们和葡萄酒的“寿命”息息相关，只有品质最上乘的酒才能“越陈越好”，大多葡萄酒要开始走下坡路了。
泛泛而言，波尔多、勃艮第和罗讷河谷出产的红白葡萄酒，西班牙、意大利、加利福尼亚和澳大利亚的红葡萄酒，晚除渣香槟，德国雷司令，甜酒如波尔多的苏甸、匈牙利的托卡伊、卢瓦河谷出品的甜酒、南非的康斯坦天然甜白葡萄酒（Vin de Constance），加度酒如波特和马德拉，可谓是十年以上老酒相对保险的选择。
不过，这些酒可遇而不可求，需要在二级市场（包括拍卖会）去“淘”，买到手的状态如何也是风险。
过去一段时间，葡萄酒市场上老年份葡萄酒的交易情况如何？我询问了国际葡萄酒交易平台Liv-ex，让我们透过他们的数据库回溯时间，看看过去五年有哪些老酒占据了交易的大头。
首先来看波尔多。2012年份的葡萄酒当中，波尔多占据了全平台交易量的47%，2002年份当中波尔多仅占25%，1992年份占38%，而伟大的1982年份，如今交易的葡萄酒当中95%都来自波尔多。
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图片版权： Nicolas Joubar
2012年份的香槟目前还没有全部上市，目前占据该年份12.5%的交易量。Liv-ex平台交易的2002年份老酒中，香槟占比高达53%，不过倒退到1992、1982年份，香槟交易量就几乎可以忽略不计了。
勃艮第酒在2012、2002年份老酒当中仅占12%；1992年份的占比却高达43%。
也就是说，就交易量来看，买十年到二十年老酒时选择香槟或波尔多的买家较多，三十年选勃艮第或波尔多，四十年选波尔多的买家更多。
这里我有几个小贴士：要买有特殊纪念意义的年份葡萄酒，最好委托专业的葡萄酒经销商帮你去找（在英国可以试试Albany Vintners，Farr Vintners，Fine & Rare或Wilkinson Vintners）。另外，可以通过佳士得、苏富比、邦瀚斯（Bonhams）、施氏佳酿（Zachys）等拍卖行的网站查看感兴趣的年份和酒款。以佳士得为例，你可以开设账户，注册自己感兴趣的酒款，这样当某款酒或某个年份有售的时候，你会收到通知。
如果想找品质比较稳定的老年份酒，20、30、40年的茶色波特酒是比较稳妥的选择。最后，如果你真的找不到老酒，还有一个“作弊”的方法：可以送二、三、四瓶十年老酒，来纪念二十、三十或四十周年的纪念日。如此一来，你的慷慨尽显无疑，想必收礼人也会十分感激。
2022年纪念日葡萄酒指南（上）
十周年（2012年份）
2012对英国人而言可谓是一个喜气洋洋的年份：既是英国女王的钻禧纪念（继位60周年），也是伦敦奥运会举办的年份。英国的起泡葡萄酒产量也颇为喜人。
在这一年，路易王妃水晶香槟首次采用生物动力法耕种。对香槟整体而言，2012是一个成熟过程缓慢、酸度良好的年份，算是2010到2019年间最佳的年份之一。
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图片版权：Salon
哈雪香槟（Charles Heidsieck）的Brut Millésimé（英国零售价在£70到£92.5，相当于610到810人民币），坚果香和烘烤味浓郁，酒泥陈酿带来复杂的口感。Palmer & Co香槟的天然干型（Brut）也是不错的选择，酸面团、酵母和坚果配上爽脆的柑橘香，可谓是2012年份售价最公道的香槟之一了（£50-£60 ）。
在勃艮第，2012是被普遍低估的一个年份。瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles）的哲维瑞-香贝丹村一级独占园（Clos des Varoilles Monopole，£80）是很不错的选择。
波尔多的2012年份平衡良好，现在已经开始适饮。在坐拥拉菲、拉图和木桐三家一级酒庄的波雅克（Pauillac）产区，瓦罗耶酒庄（Domaine des Varoilles，£59.50-£74.50）和靓茨伯酒庄（Lynch-Bages，£87.88-£109）的2012年份都是绝好的选择。
放眼意大利，托斯卡纳的奥莱娜小岛酒庄（Isole e Olena）出品的Cepparello（税前£60-£68.50）品质极高。来自蒙塔尔奇诺-布鲁诺法定产区，碧安帝山迪酒庄（Biondi Santi）诱人而浓烈的淡咸风味Tenuta Greppo Riserva（£450-£545），还有贝塔尼酒庄（Bertani）绝妙的阿马罗内经典（Amarone Classico，税前£67.50-£90）干红葡萄酒也是来自2012年份的馈赠。
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图片：Bertani, Amarone Della Valpolicella Classico 2012
2012年份的甜酒也有不少高品质的酒款可选：比如德国普朗酒庄（JJ Prüm）的温勒内日晷园长金瓶封雷司令精选（Goldkapsel Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese，税前£53.33-£55.83），匈牙利野猪岩酒庄（Disznókő）的托卡伊贵腐甜酒 6 Puttonyos（£53.95/50cl）以及飞鸟园（Quinta do Noval）的年份波特（£57.10-£69.95 ）等等。
十八周年（2004年份）
2004年，脸书诞生，小布什连任美国总统，希腊在欧洲杯夺得了冠军。
2004年是个不错的香槟年份。哈雪香槟（Charles Heidsieck）的Blanc des Millénaires （£155-£175）， 伯瑞香槟（Pommery）烘烤香馥郁的Cuvée Louise（£150-£155）都是当年的亮点。
德国经典产区的2004年份，也有品质优异的干型及甜型雷司令出产。上文提到的普朗酒庄（ JJ Prüm），其晚收款（Spätlese）温勒内日晷园雷司令现在喝起来风味正好。杜荷夫酒庄（Dönnhoff）的晚收雷司令Norheimer Dellchen也十分美味。
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图片：波尔多波美侯产区老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）2004年份
在勃艮第，2004是一个生青味明显的艰难年份，难觅好酒。
但是在同一年，波尔多却有不少好酒出炉：右岸波美侯产区的老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan，£140）以及乐王吉酒庄（Chateau l'Evangile），圣爱美浓的玛德莱娜酒庄（Chateau Magdelaine ，£71）；左岸佩萨克-雷奥良产区的高柏丽（Haut-Bailly，税前£59），圣于连产区雄狮酒庄的出产的单一园酒款Clos du Marquis（£50），均在此列。
罗讷河谷的2004年份葡萄酒当中，教皇新堡产区的老电报酒庄（Domaine du Vieux Télégraphe，税前£35-£54.33）是值得找来品尝的好酒。
在澳大利亚，奔富葛兰许的2004年份（£440-£450）可谓是葛兰许的“伟大年份”之一。
二十周年（2002年份）
2002年，9/11给世界带来的震荡仍在，英国女王的母亲去世，SARS爆发也是在这一年。
在香槟，2000到2009年间，2002年份是仅次于2008年份的伟大年份。现存的2002年份香槟几乎品质都可圈可点，其中沙龙贝尔香槟（Champagne Billecart-Salmon）的Cuvée Nicolas-François Billecart（£118-£170）是我个人的最爱。
2002年的波尔多，我不敢保证品质。但好处在于，即使是一级庄，2002年份的价格也会相对便宜。
在奥地利的布德梅尔酒庄（Bründlmayer），Lyra雷司令2002年份现在应当正是享用的好时机，不过恐怕没有那么容易在奥地利以外的地区找到它（本土价格€55）。
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图片：野猪岩酒庄，托卡伊贵腐甜酒 6 Puttonyos
甜渣党不妨去找一找陈酿能力一流的托卡伊贵腐甜酒。2002年份野猪岩酒庄的托卡伊 6 Puttonyos（£60/50cl）不会令人失望。
泰勒酒庄（Taylor’s）的年份波特Quinta de Vargellas（£31.50-£32.50）和飞鸟园（Quinta do Noval）20年茶色波特（£45.94-£64.95）也是很好的选择。
*后篇将涵盖从21周年到50周年的纪念葡萄酒推荐，敬请期待。
（作者：Anthony Rose，编译：Sylvia Wu / 吴嘉溦）
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