美酒日料湘味面包......年前最后8个好吃消息｜一周好吃

开在三里屯的Bar Lumiere是京城少见的当代艺术主题酒吧，洞穴式空间设计极具格调，光影光怪陆离，吸引住所有过客的脚步。老板是一位艺术爱好者，他让价格高昂的当代艺术家作品成为随处可见的装饰品，让每一位顾客受到酒精滋养的同时，随时享受艺术的熏陶。

在热闹喜庆的春节，Bar Lumiere让你与酒精继续邂逅。1月15日至2月15日，店铺联合中国首家手工金酒品牌巷贩小酒Peddlers Gin推出春节特惠酒单，巷贩小酒、巷贩酸梅金酒等经典酒饮将融进每一份具有春节气息的菜单中，不同口感层层递进，余味悠长，给舌尖带来微醺的喜悦。

除此之外，店铺还推出葡萄酒+小吃折扣套餐。Bar Lumiere的酒水亮点一直在于拥有多达上百种精选葡萄酒，如蔻驰大道长相思白葡萄酒、玉碧3号白葡萄酒、圣达门罗讷河谷法定产区混酿红葡萄酒、佰尔棠葡萄园红葡萄酒等，且小众居多，并且不乏那些在顶级餐厅中才能喝到的；店内小吃也应有尽有，经典腊肠意大利披萨、鲜榴莲披萨、肉食主义披萨……总有一款是你的爱。

2016年，THE BLACK MOTH在北京三里屯横空出世，凭借优质、创新、充满冒险精神和极具季节性的鸡尾酒受到京城资深酒鬼们的喜爱，并顺理成章地入选了2020 Louis Vuitton City Guide（路易威登城市指南），2022年，THE BLACK MOTH的姐妹店THE WHITE MOTH在金宝街正式亮相。

作为TBM的高配版，TWM每一处空间格局都不尽相同，不同时刻也赋予着不同的场景氛围，它看起来像一个神秘十足的香水屋，浪漫又充满诗意，但实际上空气中随时随地充斥着浓烈或淡雅的酒精，让人微醺沉醉。不仅提供TBM深受欢迎的创新鸡尾酒，同时也专注于经典鸡尾酒和瓶装酒，每一款出品都堪称完美主义。

Honey&Chomoile是很多酒鬼强烈推荐的酒饮，基酒是洋甘菊金酒、蜂蜜和柠檬，酸酸甜甜的味道让品酒也可以不那么热烈；龙井酸梅鸡尾酒特别开胃，轻抿一口就顿时消散整日的麻木和疲惫；椰林飘香2.0是必点，白朗姆酒、凤梨汁和柠檬汁调制而成，让人尽享加勒比海的气息。

除了各种酒饮，TWM还提供各种咖啡、日料和西餐，照烧鸡披萨、伊比利亚火腿拼盘、金枪鱼芝士帕尼尼款款精彩，让食客在充满格调的环境中，尽享属于舌尖的跳动。

御节料理在日本人眼中代表着浓浓年味，原本是供奉给年神的祭品，江户时代终于普及到寻常人家，新年之时必须要吃，是一种传统的仪式，也包含着爱与情感。隐匿在西城白塔寺胡同内的日料店高仓 ·寿司割烹，正应了那句“酒香不怕巷子深”，店外胡同毫不起眼，店内日式环境别有洞天。而且最诱人的，就有今年冬季最新推出的、主厨藤井达矢先生与中国主厨陈震山先生共同坐镇联手带来的御节料理。

正月前菜拼盘是料理中最重要的开胃菜，盒底铺上了日本正月一定会用到的裹白叶，蕴含长寿之意；日本传统美味白味噌年糕汤中车虾、年糕、胡萝卜龟甲小芋头的组合，完美呈现微甜润美的新岁美味，寓意新的一年幸福如意、平安吉祥；蜜柑鲷薄切 自制乌鱼籽中蜜柑鲷的幽幽香气搭配漫长工序腌渍的乌鱼籽，淡雅与醇厚相融，一口下去，宛若徜徉进妙曼海风。

口直し 红白丝是日本正月必吃的食物，红白两色萝卜丝与松叶蟹、三文鱼籽搭配，风味的平衡成就餐桌上的极致美味；一口河豚白子锅，优异品质的河豚肉与白子吸满了鲣鱼花和昆布熬制的汤底精华，细腻与丝滑从舌尖到口腔慢慢掠过，足以融化任何一个人的味蕾；黑金鲍莲藕饼与高仓卷也别具新意，莲藕、黑金鲍、金枪鱼大腩、海胆、三文鱼籽各种食材通过独特的手法呈现出来，味好颜佳，也蕴藏了主厨细腻的款待之心。

长沙湘菜的佼佼者新长福，是每一位去长沙出差或旅行之人的必打卡餐厅。开业二十余年，几番迭代升级后，新长福北京首店终于在一个月前落户新大都。餐厅菜品在形式上对传统湘菜做出改变，将山野湖海的新鲜食材互相碰撞，用现代手法演绎地道三湘风味，完美呈现湘菜精髓。

只有优秀的食材，才能造就最完美的湘味。老豆豉熏鱼尾中，新长福甄选来自湖北梁子湖青鱼鱼尾，用最传统的茶籽壳和米糠古法熏制调味，搭配辣椒、老豆豉和茶油后鱼尾腊香扑鼻，活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味和豉香的醇完美融合，让美味皆在一箸之间。

传统湖南名菜烧椒皮蛋鲍鱼也在这里全新亮相，炭火烧制后的长沙线椒带出轻微的熏烤香气，撕碎后和新长福在益阳定制的溏心皮蛋拌在一起，配在汆烫过的鲍鱼上佐味，鲍鱼肉质鲜美弹爽，烧椒皮蛋微辣过瘾，二者相得益彰，令人赞绝；腊味黑斑蛙甄选个大又鲜活的生态稻田黑斑蛙，经过腌制、风干、熏制、蒸制后加入蒜米、干辣椒、紫苏一起翻炒，个个肉质紧实饱满，鲜味醇厚，配酒绝佳。

除此之外，马家沟芹菜腊牛肉、祖庵甲鱼裙边银芽、老坛剁椒黄鱼、陈年花雕腊肉蒸帝王蟹、酸汤腊肠、浏阳豆豉水煮水冬芥菜也道道佳品，让你无需飞去长沙，在京城就能一品长沙湘味。

粤为先在北京只有一家店。虽然人均消费不高，但菜品做法却大有讲究，在机器大盛行的时代，它大概是最能还原上世纪六七十年代老广民间粤菜市井风味的餐厅，虔诚地将人工替代机器。手工清除鸡、鹅等毛发，确保肉质口感回弹；以焖炉还原挂炉，呈现出传统广式烧鹅的精妙；苏打水取代清水，让乳鸽皮脆汁多，口感醇厚悠长。

同时还讲究食文风韵，专情于“还原粤菜古法滋味”的传承，精选食材，挖掘特色物产，每一道菜都尊重和传承属于粤菜的味魂，同时融合南洋风格的精华，让粤菜情味浓重，充满意犹未尽的余味。

一道传统瓦缸烧鹅是“还原古法滋味”最完美的表达， 传统焖炉将鹅焖熟后，鹅肉皮脆肉嫩、亮丽红润，最适时激活食欲；顺德特色桑拿鸡是粤菜文化里“无鸡不成宴”的最佳诠释，人工手作清除鸡毛，确保了肉质口感上的紧实和回弹；无骨鲫鱼精选少刺的黑鲫鱼，加上鲜嫩的肉和满盈胶质，无论老人和小孩都适合吃。

脆皮多汁石歧烧乳鸽烹饪之前，厨师会先帮它做一些舒缓按摩的处理，并以苏打水取代纯净水清理浸泡，呈现出皮脆、汁多、肉嫩的美妙口感，堪称烧鸽中的经典；铜盘豉汁排骨蒸中陈村粉源自原产地，粉质满盈，口感弹性十足，搭配特色汁料，以咸提鲜，好吃不腻，一顿饭下来，心满意足。

格鲁·秀色 Georgia's Feast的创始人曾经在格鲁吉亚有过一次短暂的旅行，期间被这个拥有悠久历史和灿烂文化的国度所吸引，于是在北京创立了全国唯一一家格鲁·秀色 Georgia's Feast。原来在三里屯，升级后店址搬到了东直门簋街，虽然店面不大，但升级后的店面装修依旧满是格鲁吉亚味，保留了古欧洲中的红砖拱门、铸铁壁炉、原木吧台、原始粗犷的鹿角麻绳吊灯和低调奢华的水晶吊灯，同时还有从格鲁吉亚背回的油画和鲜花锦簇的露台庭院，让每一位食客轻松感受到格鲁吉亚风情。

餐厅主厨也是一位来自格鲁吉亚名叫Neli的优雅女士，而且大部分服务员都来自格鲁吉亚。所有菜品既保留格鲁吉亚传统特色但又符合国人口感，多国驻华大使、参赞经常来这里品尝，2019年4月一带一路峰会，阿联酋阿布扎比王储穆罕默德先生访华，就让格鲁·秀色 Georgia's Feast为其提供了连续三天的餐饮服务。

哈拉秋汤是主厨Neli最擅长的美味之一，用格鲁吉亚美食手法，融合本土特色的香料与鲜美的牛肉烹制而成，口感别致、醇美、淡辣、鲜香，令人回味；哈恰普里是格鲁吉亚传统美食，也是斯大林最爱，金黄色酥香外皮，夹裹着鲜香浓郁的苏露古尼奶酪，口感香浓丝滑，唇齿留香，久久回味。

奇克美露里的名字如同其他格鲁吉亚美食一样被音译而成，是一种奶油烤鸡，外焦里嫩的金黄色烤鸡融入到乳白色的奶油汤汁当中，上面撒上色泽鲜艳的甜椒、香葱碎，仿佛霜雪中的点点花瓣；格鲁吉亚麻排的秘方，是创始人在格鲁吉亚期间，与格鲁吉亚大叔交换而来的，猪脆骨由秘制调料加工而成，口感香酥微麻，无论搭配冰啤酒还是格鲁吉亚恰恰，都是绝配。

说到可丽饼，京城老餮几乎都会想到三里屯的PANORAMA葩诺，PANORAMA葩诺老板是一位法国人，店铺装修很是浪漫别致，白天的时候，宛若巴黎街头精致的咖啡馆，华灯初上后，这里则化身浪漫的法餐厅，提供可丽饼、三文鱼荠麦卷在内的法式美味。

虽然天气依旧寒冷，但PANORAMA葩诺的温暖氛围永不减退，经过数月的研究，在接近新年的日子，PANORAMA葩诺全新菜单也温暖上线了。除了原菜单上的招牌明星菜品，PANORAMA葩诺也加入了许多地道法式新品，如今晚餐时间也能点到的可丽饼也推出了新的口味，刚端上桌后，光看那一流的颜值就知道它有多诱人。

珐琅锅炖肉也是最新菜品之一，融入时令精选食材，秘方皆来自于主厨的私人定制，更冬日更浪漫的法式温暖；法国美食家汉堡作为PANORAMA葩诺顾客的必点单品，最近新加入了戴高乐汉堡、拿破仑汉堡和路易十四汉堡三款，每一款都由不同食材组合呈现，让人欲罢不能；当然，食客们深爱的贻贝、煎烤料理、意大利面、法式拼盘等众多经典菜系，也依旧在餐厅等待大家，并有更多惊喜新口味加入。

经过76天的改造，崇文门原麦山丘升级店终于在万众期待下开门营业。作为原麦山丘2.0计划中的第一家新店，升级后的店面空间以原木为主，特别增设了木质藤椅，每日被阳光与面包咖啡的香气包围，让每一个人都充满更温暖的幸福感。

同时，店内还特别增加了精品咖啡柜台，与业界知名精品咖啡店品牌S.O.E合作，携手推出包含联名限定款特调、原麦经典等在内的一系列十几款咖啡饮品。原麦经典系列咖啡豆来自巴布新几内亚、巴西和云南等地，首创梅尔芭拿铁当属最受欢迎的一款。现熬草莓覆盆子酱、鲜奶、咖啡浓缩液的组合，宛若冬日正在约会的情侣，让口感更加热烈与甜蜜。

面包单品也随之增新，吐司、司康、布丁挞、起酥卷、贝果和Q薯上新多款，同时每一款又分好几种口味。手撕吐司中一层巧克力酱加一层可可纹路，让虎年更虎，运气更旺；司康中特别推荐酷似高纤奶酪的高能黑麦司康，香葱的添加瞬间打破甜与咸的界限；贝果也新来四款猛将，自带芝士的芝士贝果，是芝士爱好者不可错过的一款；而说到配咖啡的优秀选手，自然不能错过抹茶Q薯，抹茶风味浓郁，一口一个，给快乐加倍。