富贵花开——杏仁牛肉
8.9
综合评分
11
人做过这道菜
烟火间
快要过年了，
准备年夜饭是每个家庭都很重视的一件事情。
传统鸡鸭鱼肉的做法大家可能有点”审美疲劳“，
今天就来推荐一道好看又好吃的创意年菜：杏仁牛肉🌸，
这道菜不仅造型可爱，让人眼前一亮，而且富贵花开，寓意吉祥🧧，
非常适合年夜饭的时候和家人一起分享喔🥂。
调味料我用的是太太乐一系列产品，
它家的调味料品质很好，用起来安心~
做菜加一点，味道更加醇香鲜美！
本菜谱正在参与#太太乐 | 乐享年味 超多鲜美#有奖跟做活动，
【1.17~2.6期间】在本菜谱的跟做区【进行跟做】，
或者发挥创意直接上传春节主题美食作品，
就有机会获得乐教授准备的优质好礼噢~
详情请戳 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3938
准备年夜饭是每个家庭都很重视的一件事情。
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它家的调味料品质很好，用起来安心~
做菜加一点，味道更加醇香鲜美！
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用料
| 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 | 30克 |
| 太太乐鲍汁蚝油 | 16克（挤2下） |
| 太太乐头道小磨芝麻香油 | 20克 |
| 牛里脊肉 | 400克 |
| 杏仁片 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
富贵花开——杏仁牛肉的做法
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准备需要用到的食材。
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牛里脊肉去掉筋膜切小块，生姜切小片，放入搅拌机中。
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搅打成细腻的肉泥备用。
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牛肉馅中加入太太乐原味鲜头道特极鲜酱油，它的鲜味都来自熟悉的食材，超级安心又鲜美！
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加入太太乐鲍汁蚝油~
这个挤挤装用起来特别方便，每挤一下是8g，很容易控制用量！太太乐鲍汁蚝油精选肥美生蚝加上鲜醇鲍汁，蚝鲍相烩，交织出醇厚鲜美风味
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然后加入鸡蛋、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉，顺着一个方向搅拌。
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最后加入太太乐头道芝麻香油拌匀，不仅增香，也可以让牛肉馅更加滋润，口感更嫩滑~
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牛肉馅准备好了~
再把杏仁片也挑出完整的，就可以来组合啦~
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把牛肉馅料分成若干个小球（每个约30克左右，食谱份量可以做18个）。
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肉球上面交错插上杏仁片，这是整道菜最麻烦的地方，需要有点耐心哈，大概插3-4圈，做成一朵花的形状（其实我觉得更像是松球呢•ᴗ•）。
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可以提前做好放入冰箱冷藏备用。
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锅中多放一些油加热到150°C，用漏勺将杏仁牛肉生胚放入油锅中。
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火力不要太大，中小火慢慢炸。
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注意观察它的颜色，达到理想中的金黄浅褐色就可以捞出，防止上色过度。
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香喷喷的杏仁牛肉丸就可以上桌啦✌️。
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杏仁香脆、牛肉鲜美，非常美妙的口感~
今年过年你也给大家露一手吧😍。
