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【煎卷子】--#简单好吃的早餐煮意#
(2021-10-17 22:29:15)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
花卷大家再熟悉不过了，
今天分享的是煎卷子，
表面松软，
底部香酥，
撒上芝麻，葱花和培根碎，
香气扑鼻。
材料：
- 中筋面粉200克
- 水100克
- 白糖5克
- 酵母2克
- 葱花
- 黑芝麻
- 培根碎
- 食用油
- 盐
做法：
- 面粉中加入酵母和白糖，然后加水，揉成面团。
- 盖上保鲜膜，室温醒发半小时。
- 将面团取出，擀成长方形。
- 上面撒适量食用油，抹匀，撒一撮盐。
- 然后将面片从一边向中线折叠，将另一边也向中线折叠。
- 最后对折，然后切成小段。
- 取一个切好的小段，用筷子在中间往下压一下。
- 拿起面团像拧毛巾一样拧几圈。
- 放入锅底抹了一层薄油的平底锅中。
- 依此做完所有的面团。
- 盖上锅盖，在温暖处发酵至原来的1.5 ~~ 2倍大。
- 用中小火加热，大约3分钟左右至面团底部呈现金黄色。
- 沿着锅边倒入适量清水至面团一半高的位置。
- 盖上锅盖煎至水分完全吸收。
- 打开锅盖，撒上芝麻，葱花和少许培根碎。
- 继续小火煎2-3分钟即可出锅。
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