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文 | 巫晓 

编辑 | 杨文瑾

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“以前没钱吃肉，现在没钱，吃肉。”这个段子如今成了现实。
广州越秀区东兴南的钱大妈，小菠菜飙升到了25.3元/斤，芥兰苗也超过了10元/斤，用黄色牌子标着特价的龙须豆也得9.45元/斤。和这些贵价蔬菜形成鲜明对比的是9.99元/斤的五花肉，以及15.8元/斤的瘦肉……

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近日，#蔬菜价格大涨#、#国内多地菜比肉贵#、#部分叶菜贵过猪肉#等频频登上微博热搜，网友们接力晒出了当地的菜价——从一线城市的北上广深到十八线的小城，从东北到海南，到处都有涨声一片，菠菜、黄瓜、白萝卜等成为领涨大军的主力，价格可以用“飙升”、“跳涨”来形容。
青菜为什么这么贵？会一直贵下去吗？还能不能买到便宜的青菜？几乎全国人民都在等这些问题的答案。

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都是天气惹的祸？
蔬菜的价格确实在涨。
浙江乐清的荷兰豆、秋葵等蔬菜每斤价格都在10元以上，比平常价格至少贵了一半；湖北武汉，平时1块钱一斤的黄瓜涨到5块；首都北京的菜市场小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西兰花10元一斤。以往几毛钱的大白菜呢？那是不存在的，基本上放眼望去，几毛钱一斤的菜基本从市场上消失了。
据农业农村部统计数据显示，10月份（至18日），重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，较9月底上涨8.7%，较近3年同期均价上涨16.8%。其中，黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相对而言，耐储运蔬菜的价格保持稳定。
在农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶看来，近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。

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今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。也导致了10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价跳涨的情况。
据南方日报报道，国家发展改革委价格成本调查中心主任黄汉权认为，近期部分区域菜价较快上涨，是多个短期因素导致：一是当前蔬菜正处于秋冬“青黄不接”，市场供应量减少，价格出现季节性上涨。二是今年夏季以来，我国部分地区降雨偏多，极端天气频繁，部分地区蔬菜受灾减产。三是今年以来国内化肥、农药种子等价格上涨，蔬菜种植成本增加，叠加汽柴油等运输费用增加，共同推高菜价。

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菜涨肉降，导致价格差感受更明显
在广州白云做牛杂店的阿杜对蔬菜涨价感受明显：“以前萝卜八毛九毛，现在四块五块；菠菜好早就15一斤了，香菜也18了，啥都涨就自己吃的猪肉没涨！”
不过看了各大媒体对菜价飞涨的报道，小野对蔬菜涨价的感受是没有那么夸张。
“菜心上个月买5块、6块，现在是6块、6块5，比较夸张的可能是萝卜，上个星期打火锅，要4块一斤，以前是1块5，其它日常吃的，生菜什么的，现在是4块左右，比以前贵了，但还没有贵过猪肉。”

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在广州老城区的豪贤路菜市场，放眼望去，基本上青菜的价格都在10元以内，以4-6块的价位的居多。在这里经营蔬菜档口的芳姐表示，她们一般都在江南市场批发比较普通的蔬菜，贵的菜她们都会少进或者不进，“老城区都是老人家老街坊多，太贵也不好卖，本地的菜心、莲藕这些，价格也涨但不会涨很多，可能北方的菜会涨价高一点。比如宁夏菜心，那边下雪出不来，批发都要6块一斤，我们一般卖便宜点，6块5，卖完就行了，也不多赚了。”
与蔬菜价格攀升对比强烈的是，猪肉价格的持续下降。
“多少年都没有买过这么便宜的猪肉了！今年终于可以腊多一点腊肠腊肉了！”在广州越秀区东川生鲜市场买肉的林姨，挑了几块靓靓五花肉准备回去做腊肉，“去年五花肉一斤卖到三四十块钱，都舍不得做腊肉了，今年补回来。”
广东省发改委价格监测显示，猪肉价格已连降35周。本周，所监测的4种猪肉零售均价为每500克19.59元，比上周下降1.31%；价格自春节后已连降35周，累计降幅41.94%。
就全国来说，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。养猪大王温氏股份，一个季度的猪肉业务就亏损了70亿元，由此也可反映出猪肉价格断崖式的下跌。
一上一下，两者一相比，价格差等感受自然就变得更明显了。
“去年是除了猪肉涨感觉其它都没涨，今年是除了猪肉没涨感觉其它都涨。”

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买菜APP小火了一把
菜价的上涨也让不少街坊转变了买菜方式，部分中老年人甚至开始关注在线买菜软件。
退休的陈伯一周前让孙儿帮忙下载了美团app，“朋友说这里买菜便宜叫我下载，我看了下番茄比市场便宜1块，菜心便宜2块，还有一些盐啊什么的都很便宜。下了单第二天去附近的小超市拿也很方便。”因为还不熟悉操作，陈伯一般都选好后等儿子下班回来再支付，但并不妨碍他向街坊邻居们推荐这款“买菜便宜”的app。
更多的年轻人喜欢用买菜app解决日常买菜问题，他们对蔬菜价格飞涨的感受也不是那么明显。

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娜娜手机上就装着盒马、叮咚买菜、每日优鲜这几个买菜软件，在买菜前她习惯先比比价，看看有没有优惠券，再选择一家最合适的下单。
“你们说菠菜贵，我看盒马菠菜7块钱300克，其实也没有贵得那么夸张吧？周末在淘宝的淘鲜达里下单还经常有优惠券，有时能打到8.5折，或者用饿了么的会员券立减5块钱，还是比较划算的。叮咚买菜和每日优鲜，微信支付有优惠也可以换满减券，算下来价格也还可以。”

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什么时候蔬菜会降价？
蔬菜价格还会再涨吗？不少专家和有关部门都给出了否定的答案，还给出了一个期限：11月初。
广东省农业信息监测体系有关专家称，10月省内蔬菜生产正值夏季瓜豆类上市尾期，预计10月省内蔬菜产量环比降幅8%以上，11月开始冬种蔬菜逐渐大量上市将恢复稳定供应量。
按照以往的经验，10月广东省外蔬菜北方主产区山东、河南等地处于露天与大棚蔬菜换茬空档期，但云南、海南等产区会迅速补充市场空缺，只要这些地方的产量上来了，菜价下降也指日可待。
而就全国来说，农业农村部市场与信息化司司长唐珂也给出了稳定蔬菜价格的信号——下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。

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