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【苏式素鸭】--#江南冷菜#
(2021-10-15 08:58:47)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
素鸭，
和鸭子没有半毛钱关系，
是用豆皮做的素食，
鲜香油润，
咸中带甜，
冷食热食都超赞。
材料：
- 油豆皮1包
- 蚝油
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 食用油
- 香油
做法：
- 小碗中倒入适量蚝油，生抽，老抽，少许盐，糖和香油，加一点清水拌匀。
- 准备一张豆皮，将上面的调料均匀刷一层在豆皮上，
- 卷起来成长条形，注意将豆皮尽量卷紧。
- 依此做完所有的豆皮，或者根据自家情况决定做几条。
- 平底锅中倒入少许食用油，放做好的豆皮卷进去。
- 小火煎至焦黄。
- 然后将上面的调味料倒入烧开，转小火再煮几分钟至汤汁收干。
- 盛出后改刀成小段。
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