相信你也去过这家店，店里只有一种味道可选择，只用一种鱼，只有一种辣度，而且不加辣也不减辣，一张桌子最多只允许坐四人，鱼每天到店，卖完就提前结束营业，这就是太二酸菜鱼。太二的这道菜品--酸菜鱼，坚持只用鲈鱼，鲈鱼比较娇气，要在水温达到20"C--30"C的水里养，水质也不能有污染，鲈鱼肉质紧实细腻，去骨去尾去鱼腩，只留下最精华的鱼柳部分，煮熟后加进酸菜高汤，炝上辣椒油，香气瞬间爆炸。为了保证师傅做鱼的品质，店里每天只进一次鱼，卖完就关门，如果你来晚了，连队都排不上，这时候摆在店门口的就是一块让人非常气结的牌子--“酸菜鱼卖光了”。