品炙·怀石烧肉 感受深邃的禅意

最早是从日本京都的寺庙中传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下清心少食，吃得十分清淡，但却有些饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石”的名称。演变到后来，怀石料理将最初简单清淡，追求食物原味精髓的精神传了下来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。取名：“炙·怀石·烧肉”

怀石烧肉，发挥日本料理取材为先的特长，更是把贴近自然却同时享受人间美食的本领发挥到了淋漓尽致。生食的食物自然要鲜，取材时间和保存，取材部位和方法都会非常的下功夫；而生食本身也成为对新鲜考量的严格标准。三文鱼选用的是挪威三文鱼，薄厚切的恰到好处，不用多沾料，一点酱油与芥末，就可以感受到食物原本的味道，软绵的口感，实在是让人欲罢不能。

澳洲和牛牛小排，选自日本牛与安哥拉牛的后裔，其肉质的油花较其他品种的牛肉多、密而平均，其分布平均细致，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳。经过简单的烤制，5分熟时肉质嫩而多汁，稍许盐巴，不用加任何调料，原味为主。

A级牛五花烤法讲究，炭火烧热，平铺到烤盘上，等一侧的水份烤出，迅速翻面，然后心里数个1234567，夹起吃肉，大功告成。上等玫瑰牛舌，采用牛后舌根部，其肉质肥嫩，口感不同与肉质，弹性较强。最后配上腌制的小葱花更是极好的。上等葱盐牛仔骨，用黑胡椒等香料提前腌制，烤到7、8成即可食用。

餐后小点，菠菜沙拉里面的沙拉酱调制简直要逆天了。酸口，让人食欲大开，还能解除油腻。手工杏仁霜派、绿茶嫩豆腐，糖分所含的非常少，清爽口感，清淡为主，凉凉的最适合吃了烧烤后来一点。

整个店的风格以典雅的色调为主，带有古朴神秘的色彩和风。不奢华，不乖张，注重一种境界，追求淡雅节制、深邃禅意的感觉。跟怀石料理的意境相得益彰。崇尚天然、自然合二为一。随处可见的真成服务的标语，也标志着整个店内服务质量。

总结：

环境：强调自然色彩的沉静和造型线条的简洁，碳烤烟火没有想象中的那么大，吃完以后身上味道也比较小。

服务：很细心的服务，有时候人多会忙不过来，但是微笑的服务态度，让人忍不住点个赞。

交通：上邦百汇城三层，上邦有停车场，比较方便停车。

综合：可以算是海南烤肉类的拔尖的店了。