没有小龙虾的夏天，是不完整的！
夏日炎炎，
最惬意的不过凉爽的晚上
和三五好友在欢聚，
就着小龙虾谈笑天下！
让人魂牵梦绕小龙虾盛宴
已经开启！
相信许多葡萄酒爱好者们，
早已暗暗盘算如何用酒搭配
清蒸、蒜茸、油焖、麻辣、十三香.....
等各种口味的小龙虾！
废话不多说，
小蓝直接把私藏秘笈大公开！
01
麻辣小龙虾 x 甜白葡萄酒
重口指数：★★★★★
突出味觉：咸√、辣√、麻√
特殊风味：椒香
大名鼎鼎的“麻小”是众多小龙虾爱好者的心头好！
拨开虾壳后，红油横飞，一口下去又麻又辣，是最最经典的口味！
虾肉与辣油相互交织，火热的口感中透着鲜味，绝对能让人大呼过瘾！
麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻兼具的口味，宜搭配果香浓郁的甜白或半甜白葡萄酒。
因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压，让你的味蕾缓一缓。
但是不宜搭配酒精度太高的酒，因为辣味会放大酒精的灼烧感。
综合起来，搭配一瓶半甜白葡萄酒再好不过。
跳舞小猫白葡萄酒（纪念款）酒体轻盈，入口清爽，甜而不腻，优雅平衡的结构呼唤口中每个味蕾。
酸酸甜甜的口感正好能够化解口腔中的辛辣油腻，入口后还能带精致的小白花、柠檬、青苹果香气。
而且1.5L的容量，特别适合朋友聚会开怀畅饮！
口感清爽，果味芬芳，是麻辣小龙虾的绝佳搭档，让你的味蕾尽享极致的蹂躏快感。
02
十三香小龙虾 x 西拉葡萄酒
重口指数：★★★★
突出味觉：咸√、辛√
特殊风味：辛香料、配菜
十三香小龙虾要用肉蔻、肉桂、丁香、花椒等13 种香料爆炒，既保住小龙虾的嫩爽，又培育出富有层次的口感，还让人口舌生津。
不要以为红酒只能配红肉，干红搭配十三香小龙虾，那也是一绝！
油香四溢的小龙虾轻盈弹润，在嘴里越嚼越香；
而干红酒香饱满浓郁，在很大程度上可以瞬间化解油腻！
注意不宜搭配单宁太强的酒，因为十三香小龙虾味道丰富，太重的单宁会容易产生苦味。
采用西拉（Syrah）酿造的幽梦谷西拉干红葡萄酒就刚刚好！
酒体饱满、圆润，单宁柔和；
馥郁的水果，以及黑醋栗、果酱和熏烤的味道，与小龙虾鲜润的口感完美融合！
03
蒜蓉小龙虾 x 桃红葡萄酒
重口指数：★★★★
突出味觉：咸√、辣√、甜√
特殊风味：蒜香
蒜茸小龙虾是口味适中星人的首选！
红彤彤的肥美小龙虾上面，覆盖着一层金色的蒜茸，剥掉外壳，浸润过蒜油，虾肉香味暴增！
蒜茸的微甜辛辣，让虾肉的口味更富有层次感！
蒜茸不如清蒸来得清淡，所以它的完美搭档当属介于泛白和干红之间的奔马桃红葡萄酒。
小清新风格的桃红葡萄酒，酒香复杂：
带有清新甜美的樱桃以及柑橘类的香气，并逐渐演变为甜蜜的水果蜜饯的芬芳；
酒体圆润饱满，口感柔和，平衡感极佳，能化解一些蒜茸带来的辛辣味。
酒液中浓郁的新鲜果香，也能提升了小龙虾鲜嫩香滑的口感。
说实话，不论是干型还是半干型的桃红，搭配蒜蓉小龙虾都没问题。
04
清蒸小龙虾 x 干白葡萄酒
重口指数：★★
突出味觉：鲜√、甜√
特殊风味：（醋味、酱油等调料）
大家公认一只小龙虾的最高礼遇是——清蒸，因为它保留了小龙虾真正的原汁原味！
虾肉是否飘香？！
口感是否Q弹有嚼劲？！
汁水是否鲜甜？！
是好虾，还是坏虾，一口就真相大白了！
此时最应搭配的是高酸、口感清爽的干白。
奔马干白葡萄酒香气馥郁，散发出柠檬、白色花朵的香气，逐渐转变为热带水果的香气；
口感圆润，酒体平衡，清新爽口，余味悠长。
干白中的高酸，能完美地完成去腥提鲜的任务；
而清新的果香也不会喧宾夺主，抢去小龙虾地风头。
它清新的果香，优异的酸度，给了一个看似简单的清蒸小龙虾表现自我的舞台！
漫长的夏日，我能想到最浪漫的事，
就是邀请你一起喝葡萄酒，吃小龙虾！
图源：piqsels、pixabay、网络
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