百果园公司员工合伙模式深度解析

恒杉咨询 作者：恒杉咨询 2022-05-25 投诉

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对于做连锁行业来说，如何快速的布局市场，形成一定的品牌影响力，在市场上站住脚，稳住根，显

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编辑：小杉

百果园，是一家以水果为主导的连锁企业。2002年，百果园第一家水果特许连锁专卖店在深圳开业，经过十多年的摸索，发展成为了布局上下游产业链的综合型连锁企业，到2021年，百果园门店数量4000多家，年营收100多亿。

对于做连锁行业来说，如何快速的布局市场，形成一定的品牌影响力，在市场上站住脚，稳住根，显得尤为重要。

百果园，是一家以水果为主导的连锁企业。2002年，百果园第一家水果特许连锁专卖店在深圳开业，经过十多年的摸索，发展成为了布局上下游产业链的综合型连锁企业，到2021年，百果园门店数量4000多家，年营收100多亿。

传统的连锁企业开店的主要方式就是直营和加盟。直营开店对企业来说，资金压力非常大。而传统的连锁加盟模式，连锁企业和加盟商是松散的合作关系，对于加盟商而言，他们只是取得了连锁品牌使用权，通常不会完全按照连锁企业的设定的方式去经营，再加上市场有很多不确定的因素，不少加盟商也多为短期行为，导致在经营上经常出现问题，给整个连锁品牌造成极大的负面影响。

为了规避直营和传统加盟模式的弊端，实现店面的快速拓展和高效运营，百果园创新商业模式，采用“平台+合伙人”模式，公司做平台，员工做创客，让店长成为投资主体，并负责店面经营。

一、百果园“平台+合伙人”模式

百果园总部打造供应链服务平台，负责整个平台运营。
百果园的门店采用店长合伙制，由多方投资，并参与运营，投资方设为：公司片区管理者，大区加盟商和店长：

（1）店长投资并占股80%，主要负责门店的经营工作；

（2）片区管理者投资并占股17%，主要负责片区门店的管理；

（3）大区加盟商投资并占股3%，主要负责门店的选址；

（4）百果园总部不出资，不占股，不收加盟费，无商品差价，主要负责连锁系统的管理、运营、人才输出、品牌运营、人员培养、培训、门店运营等工作。

百果园的店长合伙模式，实际上是公司做平台，员工做创客的“平台+合伙人模式”。

百果园与员工合伙，员工实际成为了门店的投资者，这样能最大程度的激发员工的潜能和积极性。同时，员工在努力为自己做事情的过程中享受相应的收益。从百果园的角度来看，店长合伙制解决了开店资金投入的问题，还可以通过员工管理实现自上而下的一致性运营，激发员工的积极性，提升门店运营效率，降低门店运营成本。

我们拆分一下问题：

1.门店的股权结构是怎么样的？谁是经营者？

2.对于店长的考核有什么？

3.如果门店亏损了怎么办？风险谁来承担？

4、门店合伙人想要退出，退出机制如何设计？

接下来开始分析

一、门店股权结构

参与门店投资有3方：公司片区管理者、大区加盟商和店长。门店股权结构及分工如下：

单个门店参与方	单店资金投入	承担工作
大区加盟商	3%	门店选址，门店法人
片区管理者	17%	片区门店管理
店长	80%	门店经营

每年利润分配，百果园收取30%，其余70%按门店股权结构分配。

二、店长培养计划百果园对门店考核的要求，要求每家门店一年要为公司输出一名新店长（合伙人）人选。一般而言，成为店长的培训周期为8个月到1年，公司会根据实际情况看门店培养出的新店长是否符合要求，进而决定其能否投资管理新店铺。

三、补贴门店亏损

百果园店长合伙人制最有吸引力的一点是，门店若亏损，由百果园承担。具体政策如下：

1.百果园不收特许加盟费，收益来自门店每年利润的30%分成；

2.不依靠商品差价收益，百果园从门店获得的利润分成占百果园总利润的80%左右；

3.设立分红基数，6400元分红基础利润，基础利润根据门店运营情况一年一评定；

4.加盟店若亏损，亏损额由百果园承担，3年后若还亏损，则评估是否闭店。

四、门店股权退出机制

百果园店长合伙人制，店长股权是动态变化的，即可进，也可以退，根据门店的经营价值，店长股权退出时，店长早期投入资金按原数返还，同时可一次性获得门店分红收益的3倍补偿。
比如，店长从一家门店获得的年分红收益是10万元，要让他放弃这家门店的股份，去开拓新市场，百果园一次性补偿给他30万元，相当于这家门店未来3年的收益，同时早期投入资金原数返还。

从百果园的门店合伙模式我们可以总结出以下几点。

1.店长参与门店投资是创新

从员工角度来说，店长合伙人制，实际成为门店的投资者，享受经营收益。从百果园角度来说，既能解决开店资金投入问题，又能通过员工管理实现自上而下的一致性运营，还能激发员工工作效率，降低门店运营成本。同时，每家门店每年培养1名新店长，解决了公司快速培养新店长难的问题，为快速开拓新门店奠定基础。

2. 百果园亏损补贴政策是保障

百果园亏损补贴政策对门店参与各方很有吸引力，无需担心经营风险，亏损补贴政策能刺激门店投资各方“投入”，进而赋予了百果园的“类直营”模式有很好的复制性。

3.股权退出机制是加速器

由于采合伙人模式，让加盟商员工化，需要配套门店股权退出机制才能让模式“滚动”起来。店长、员工需要上升、升职通道。能力强、有更多零售经验的店长，需要更多发挥他的价值，让他开拓新市场，承担更多“挑战”。但这些能力强的店长在原有门店能获得很好收益，通常都不太愿意让出原有门店的股份给新店长。因此，从制度设计尚，要鼓励能力强的店长用于“挑战”。“退出机制”实际相当于门店拓展“加速器”，让更优秀的员工冲锋市场一线，提升门店拓展成功率。

五、培养人才，推动新店拓展与运营
对于连锁企业来说，要实现快速拓店，高效运营，还必须找到优秀的人才。百果园的店长合伙模式，对门店的盈利不做硬性考核，但是将店长的收益与培养人才进行结合，要求每家门店一年要为公司输出一名新店长（合伙人）人选。这样一来了，百果园形成了一个集合伙人机制、晋升通道、人才培养体系的系统链条，确保了门店的快速拓展和高效运营。

在创新“平台+合伙人”的新商业模式下，2015年，百果园年获得4亿元A轮融资；2018年，再次获得15亿元的B轮融资。截止到2021年，百果园在全国80多个城市拥有4000多家门店，并在全国设立了几十个全温区大型仓储点位，2019年实现销售额120多亿元，其中线上销售额10几亿元，市场份额在水果零售中位居全行业第一位。

资本对百果园的发展无疑是起到了极大的助力作用，但是能把一家家门店快速开起来，并实现高效顺畅的运转，百果园在连锁经营模式上的创新是不可忽视的。