早餐吃个肉松面包,是最适合不过的吧!
老少咸宜~轻松入口~营养活力
面包胚本身是原味单纯的,想要怎么搭配都可以
小山造型的肉松面包,是我小时候在家楼下面包店见着的
把长型餐包对半切开,在边缘抹上一圈色拉酱后沾上大量的肉松
总感觉这种站立造型的餐包,比平放着的面包更有分量
面包出炉后就不自觉地吃了两个
经典的口味,果然最迷人!
准备材料
A鸡蛋1个,盐8g,砂糖10g,蜂蜜20g,清水330cc,奶粉15g,高筋面粉450g,全麦面粉50g即发干酵母8g,无盐黄油30g
B色拉酱适量,海苔芝麻肉松30g
1面包机桶中依序放入鸡蛋+水+盐+糖+蜂蜜,后放入奶粉+高粉+全麦粉,顶部放置酵母
2开始搅拌动作15分钟,后加盖松弛约10分钟
3加入黄油块,继续搅拌动作20分钟,检查面团可出现坚韧有弹性的薄膜
4面团放置温暖处,开始第一次发酵约55分钟,面团膨胀至1.5倍大
5将面团放置工作台上,排气后,分割成每个80g的小面团
6小面团加盖松弛约10分钟
7将小面团压扁后,卷呈长条状,尖端处稍整形,后将面胚放置在铺有烤盘纸的烤盘上
8将烤盘放入烤箱中,使用发酵功能,约45分钟后面团膨胀1.5倍大
9烤箱预热上火200度C/下火190度C,温度到位后,将烤盘放入烤焙,12-13分钟后完成
10面包胚待凉后,从中间处对半切开
11将色拉酱涂抹在底层,后将两半面包的底层对底层互贴住
12再次将色拉酱涂抹在接缝处,均匀抹开
13海苔肉松撒在色拉酱涂抹处,可将肉松稍作按压,完成即可食用
