树木传奇 | 梨枝春带雨 万顷白雪香
原创
杜荣
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山水林田湖草皆为话题
树木传奇·美丽中国 (74)
深度影响中国的树木
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梨是中国人生活中不可或缺的水果。古往今来,我国人民潜心梨树之栽培,静心梨花之欣赏,欢心梨果之品尝,并演绎积累了梨树梨花梨果神话传说、逸闻趣事、诗词歌赋、绘画剪纸等精神财富。世代果树人改良培育技术,丰富梨果品种。这些物质和精神财富共同构成了独具特色的中华梨文化。炎黄子孙在梨文化的传承中,不断丰富发展其内涵,使之成为中华文化宝库里璀璨的瑰宝。
梨树是世界著名的经济果树。我国梨树资源丰富,是全世界梨产量最大的国家,种植面积和产量均占世界总量2/3以上。我国每年梨总产量中近九成进入国内水果市场,可供直接生食或者制作饮食以及疗疾养生等。近年来,我国大规模梨园渐多,气势宏阔,景色壮丽。同时,梨树盆景也成为园林界新宠,亦是居家美化喜爱品种,由此可见我国人民对梨树梨花和梨果的喜爱。
春日枝头上如雪般的梨花,是中华梨文化的载体。无论是与其相关的诗文绘画,还是园艺景观,梨花总会出现在国人生活的方方面面,给人以美的享受。周洪义摄
梨树之诗文
我国古代有关梨的记述很多。《管子》中有“五沃之土……其阴则生之楂梨”,《礼记》中有“凡食齐视春时……梨、姜、桂”,《宋书》中有“一匹布责人八百梨”,如此种种不胜枚举。
我国历朝历代都有赞美梨花或梨的诗词传世。《诗经·晨风》中有“山有苞棣,隰有树檖”,檖指的是古代野生梨。唐朝的李白杜甫勾勒“梨花白雪香”“红梨迥得霜”的美景,元白诗派也有梨花诗广为流传。白居易《长恨歌》中“玉容寂寞泪阑干,梨花一枝春带雨”,更是成为后世梨花绘画的构图意境。宋代苏轼、黄庭坚和陆游等亦有被世人津津乐道的梨花诗。明代唐寅《宴孙氏抱瓮园见梨花大开立成一律》,从题目便知唐寅见梨花盛开心情大悦。元明清及至当代咏梨花的诗词也非常多。
古人和梨有关的故事也在影响着后世。据《元史》记载:口渴难耐的许衡路遇梨树,却不和周围人一样围树摘梨,反而说出“梨虽无主,而吾心有主”的君子之言。这种气节在朱自清等诸多近代学者身上有所传承。此外,梨还可以寄托离思。文人雅士含有梨花意味的室名,古代兵器梨花枪,以及含有梨花的人名、梨字地名也都说明梨树对我国人民影响广泛。
梨树之绘画
我国古代山水花鸟画久负盛名,陆游在看到被誉为中国花鸟折枝画鼻祖的边鸾所画的《折枝梨花》后,欣然赋诗称赞。五代黄居寀的《梨花春燕图》构图巧妙,元代钱选的《梨花图》生动自然。《梨花山鹊图》和王渊的《月下梨花》是元代梨花绘画名品。明代陆治代表作《梨花双燕图》,梨花虽占幅面不大,但有作者的自题诗及文徵明等多位名人诗文相和,更有乾隆的御题增色,使得这幅画非同寻常。清代沙馥《梨花侍女图》,恽寿平《花卉图册——梨花图》,都是争相收藏的珍品。
齐白石作品——《秋梨细腰蜂》 图自网络
齐白石喜欢梨树,更爱画梨花和梨。他画过多幅梨花和梨图,如《梨》《梨花图》《梨花蝴蝶图》《梨花小院怀人》等。“百树梨花主人”是他10多个笔名中最爱用的,并自刻“百树梨花主人”和“百树梨花一树开”印章。可见他对梨花由衷喜爱。
张大千《梨花》《梨花山雀》,溥心畲《梨花蛱蝶》都是传统绘梨花风格。林风眠《梨花群鸟》,吴冠中《梨花开》,则兼纳西洋画风,画面别具一格。当代画家费声福根据彭荆风《驿路梨花》编绘的连环画《梨花》,发表于1978年8月号《连环画报》上,给那个时代的儿童留下深刻记忆。
梨树之饮食
梨是中国人生活中不可或缺的水果,有着很高的营养价值,直接生食或制成药膳,都别具一番风味。 Hintau_Aliaksey摄
我国人民将野生梨树引种培育,使梨逐渐成为人们餐桌上的佳果。人们在品梨过程中,享受着美味,也彰显着人的精神品格。孔融让梨的故事家喻户晓,这是我们民族礼让美德的文化记忆。
我国古代关于食用梨的记载很多。《淮南子》里有“梨橘枣栗不同味,而皆调于口”的说法。《艺文类聚》里有“既食日晏,乃进夫雍州之梨”的记述。唐代宫廷里常有王公大臣一边围炉烧梨吃一边谋政。司马光《训俭示康》一文中有“酒酤于市,果止于梨、栗、枣、柿之类”的记载。这说明当时梨已是日常餐饮水果。
我国人民走亲访友、祝寿或探望病人,习惯带梨、苹果等水果,以示尊重。1949年12月1日,毛泽东亲自选定山东出产的大黄芽白菜、大萝卜、大葱、大梨子各2500公斤,给斯大林做寿礼。可见梨在毛泽东主席心中的位置。
目前,我国名梨品种超过40种,较为有名的有晋州鸭梨、赵州雪花梨、砀山酥梨、莱阳梨、库尔勒香梨等。2018年全国梨树面积约1381.5万亩,产量约1607.8万吨。我国梨产量中87.4%直接进入水果市场,加工用梨仅占9.4%,出口约占3.2%。可见我国人民对梨的喜爱。
在我国,梨的食用方法多样。除生食外还有如冰糖炖梨、雪梨炖猪肺、雪梨银耳粥、红酒雪梨等吃法。此外,梨还可制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头,也可酿酒、制醋等。
梨树之药用
梨树的花、枝、叶和果等药用价值自古就被我国人民所认识。唐代孙思邈《千金要方》中有“(梨)除客湿热,止心烦”的描述。世界上最早的食疗专著《食疗本草》中有“胸中痞塞、热结者,可多食好生梨即通”的记载。宋代刘翰、马志等人编著的《开宝本草》中记载梨“主客热、中风不语,又疗伤寒热发,惊邪,嗽,消渴,利大小便”。明代李中梓在《本草通玄》中指出梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。明代李时珍《本草纲目》中有“(梨)甘、微酸,寒,无毒。多食令人寒中萎困。主治润肺凉心,消痰降火,解疮毒、酒毒”的记载;梨花主治“去面黑粉滓”,梨叶主治“霍乱吐痢不止,煮汁服”;梨木皮主治“解伤寒时气”。当代医学大典《中华本草》对梨、梨皮、梨花、梨叶、梨枝等入药分别做了说明。
秋梨膏 图自网络
我国各地百姓都有熬冰糖梨水疗疾或养生的做法。咽干咳嗽,梨切块直接撒上川贝粉,清蒸食用,清热化痰、润肺止咳功效明显。此外,我国非常有名的秋梨膏,也是传承数代的医药文化精品。医学研究认为,梨可提高人体免疫力,并对高血压、心血管等疾病有辅助疗效。
梨树之景观
3,4月间,梨树亭亭玉立于煦暖的风中 图自网络
我国关于种植梨树以进行园林建设和美化私家庭院的记载有很多。《诗经·甘棠》中人们为缅怀召公而不愿砍伐由其所种的“甘棠”,这“甘棠”就是野生杜梨,说明那时人们就栽植梨树,美化居住环境。
梨树在宫苑、庭院绿化中的应用已有2000多年历史。秦始皇统一六国后,在渭水之南建上林苑。西汉时期,修复扩建上林苑,广泛征集全国各地奇花名果,梨树是其一种。唐宋以来,随着园艺栽培和嫁接技术的日益精进,梨树新品种渐多。唐代玄宗皇帝常在皇家园林的梨园赏花、品果、听乐,于是就在梨园里成立了专门的音乐机构,名字就叫梨园。直到现在谈论戏曲时,人们常以梨园代替戏曲。中央电视台戏曲频道就有“梨园闯关我挂帅”“梨园周刊”等栏目。
近年来,我国一些地方大规模种植梨树,梨花海的景致频频出现在大江南北。河北省赵县素有“中国雪梨之乡”美誉,全县发展雪梨25万亩,成为著名的生态观光园。安徽省砀山县号称“中国梨都”,百年以上老梨树6万多棵,全县50万亩梨园梨花盛开季节,景色壮阔宏伟,堪称梨花海。山东临沂、四川苍溪、广西钦州、甘肃静宁等地数万亩梨花园,都在新时代乡村振兴中发挥了独特作用,也成为美丽中国建设的亮丽风景。
走进各地的梨文华博物馆,从梨树起源、演化、分布及生产等翔实史料看,中华大地上的梨树大规模发展与我们民族兴盛成正态相关。今天,我们走在生态文明建设道路上,盼草木葳蕤、听虫鸣鸟叫、看花开花落、赏果味飘香。这一切美好,是中华梨文化赋予我们的启示。
作者:
杜荣
树木档案:
梨树
,蔷薇科梨属乔木。适应性强,喜温,耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。叶卵形、椭圆状卵形或宽卵形等。花瓣白色,卵形或倒卵形。花期因地域和品种差异较大,通常为3月-4月或4月-5月。果因品种不同有卵球形、倒卵形或近球形等,果皮有黄、黄绿、黄褐、褐绿等多种颜色,或带浅色斑点。果期因品种和地域差异,通常为8月-9月或9月-10月。果具有很高的营养和药用价值。
作者简介:
杜荣
现供职于国家林业和草原局,中国作家协会会员,业余从事生态文学创作,出版有《印象生态》《故乡背影》《心灵絮语》等5部作品集。
《中国绿色时报》2020年3月31日
树木传奇向您约稿
深度影响中国的树木
从3月12日植树节开始,中国绿色时报社、中国林学会、亚太森林组织联合启动“树木传奇·深度影响中国的树木”公益传播活动,向树致敬,感恩那些赐福中国的树木。
每一种树木,都是一本活的史书、一部美的传奇。古往今来,在中国人的生存繁衍、民俗风情、社会经济、民族性格乃至文明演进、国家发展中,树木的影响总是无处不在。
“树木传奇·深度影响中国的树木”公益传播活动,通过专家、媒体与公众互动,从生态、经济、社会、历史、审美、人文等方面,揭示一种或一类树木的独特价值,及其对中国和中国人产生的深远影响,向公众传播树木知识,弘扬森林文化,推进生态文明和美丽中国建设。
《中国绿色时报》特开辟《树木传奇·深度影响中国的树木》大型专题栏目,全年面向社会各界专家学者、科普作者和热心公众特约征稿。
了解“树木传奇·深度影响中国的树木”公益传播系列活动,可关注“生态话题”微信公众号,查看历史消息,也可致电编辑部咨询,电话:010-84238477、84238571。
树木传奇专题栏目投稿邮箱:
smcqmlzg@126.com
树木传奇·深度影响中国的树木
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