第11版:生活
3上一版  下一版4
 
“免费装修”多是噱头
吃对肉反而能瘦
皮肤干燥补够水和维A
减肥少吃带“酥”的食品
洗脸从下往上“抗衰老”
痛风的人少吃花生
 
版面导航
 
3上一期
3上一篇  下一篇4 2020年10月15日 放大 缩小 默认        
减肥期间不能碰肉?
吃对肉反而能瘦

 

在很多人看来,肉是减肥期间不能碰的食物之一,因为吃了会直接长肉。事实上,吃对肉反而会更瘦,而且对于想减肥的人而言,吃的量还可以比平时稍微多一些。

需要说明的是,这里的肉指的是“瘦肉”,即脂肪含量小于10%的肉类。吃瘦肉有助减肥的原因有:

第一,瘦肉的“食物热效应”高。食物热效应,指的是食物在消化吸收及转运代谢过程中所消耗的能量,这是与吃饭本身密切相关的一部分能量消耗。吃的东西不同,食物热效应的高低差别很大。

在三大产能营养素中,蛋白质的食物热效应是最高的,可以达到其产能的20%-30%。其次是碳水化合物,食物热效应为其产能的5%-10%。脂肪最低,为其产能的5%以内。所以在吃“高蛋白、低脂肪”的瘦肉时,人体需要付出的“能耗”也是很可观的,导致实际“入账”的能量大打折扣。再加上蛋白质本身的产能系数(1克蛋白质=4千卡热量)较低,饱腹感却比较强,所以吃瘦肉有助减肥,维持好身材。

第二,瘦肉的蛋白质含量高,有助形成肌肉。蛋白质与肌肉质量直接相关,如果长期缺乏,身体中的蛋白质代谢就会出现“负氮平衡”,人的基础代谢率将会明显下降,就形成了“易胖难瘦”的体质,以后即便少吃,也很难瘦下去,稍微多吃一点则会发胖。因此,减肥期补足蛋白质至关重要。

第三,瘦肉富含多种维生素和矿物质,有助燃烧热量。减肥时维生素消耗量会增加,矿物质也容易流失,所以要额外补充。比如,如果没有维生素B1,就算吃了很多饭,人还是浑身没劲,连吸收进去的葡萄糖都分解不掉,更谈不上分解体内的脂肪了。

脂肪含量在10%以下的肉类包括猪里脊、瘦牛肉、鸡胸肉、绝大多数鱼虾等,它们都是减肥期的首选。烹调时也要注意,尽量采用蒸、煮、炖等少油的烹调方法。

(刘畅)

 
3上一篇  下一篇4  
  


主办:劳动午报社 运营管理:北京市总工会信息中心 版权所有©2013-2014 技术开发:正辰科技
地址:北京市丰台区东铁营横七条12号 邮编:100079
IDC备案:京ICP备05021144号-2 京公网安备11010602130017号

 

关闭