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【咕咾肉】经典名菜简单轻松做，颜色美丽，营养丰富，孩子最爱！
(2021-04-02 10:59:19)
标签：
春季养生食谱美食怎么削菠萝馨月美食教程馨月咕咾肉 |
分类： 家常菜：炒菜、凉菜 |
前一期的博文，大家应该学会了自己削菠萝，
如果当水果一次吃不完，或者是像我这种不能吃凉水果的银儿，就推荐用菠萝来做菜，或者做甜品，自我感觉比空口吃更有韵味。
特别经典的一道菠萝入菜的就是咱们的传统名菜，——菠萝咕咾肉（咕噜肉）
它酸酸甜甜，非常受孩子们的欢迎.
这个配方是我总结的比较简单，相对容易操作的方法。
春季里又美又好吃的一道菜，其实做法一点都不难，建议您试试。
酸酸甜甜，色彩漂亮，营养丰富，孩子们特别喜欢。我女儿还用削菠萝剩下的余料做了一只小鸟。
让孩子们一起参与，也是挺好的亲子活动呀！
【咕咾肉 】
里脊肉
300克
菠萝果肉 半个
绿红黄彩椒 各半个
鸡蛋
1个
淀粉1/4杯
炸用油
250克
腌肉料：盐1/4茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒微量
酸甜汁：番茄酱4汤匙，生抽1汤匙，白米醋3汤匙，白糖2汤匙，料酒1/2汤匙，水150ml，淀粉1/2茶匙
做法：
1、选择里脊肉
，大里脊或者小里脊都行
3、先把里脊肉切成条，再切成方丁
4、加入盐1/4茶匙，白胡椒微量，生抽酱油1茶匙，料酒1茶匙，抓匀均腌制15-20分钟，
5、把经过盐水浸泡的菠萝果内切成小块，不会削菠萝的亲们，可以参考我前一期的博文（或视频）。
把红椒青椒也切成小块。
6、这道菜是酸甜口味的，接下来我们要调一个酸甜汁，具体的配料，看前面公布的配方表。所有的调料调配好之后在碗里把它搅拌均匀。
酸甜汁调好这后可以尝一下味道，按个人喜好调整一下酸甜度。
7、打1个鸡蛋
，打散之后加入到腌好的肉里，拌匀
8、在盘子里铺一层玉米淀粉，大约要1/4杯，把拌匀的肉粒放到淀粉里边均匀地裹上一层淀粉，放在一边备用；
9、炒锅里加入250克食用油，烧到5、6成热，抖掉肉块上多余的淀粉，下锅炸。把入锅后的肉迅速拨开以免粘连。如果一锅炸不了那么多可以分次分批的炸，一次别下太多肉，防止油温速迅的降低。
把肉炸到略微上色的时候就捞出来沥油，这个时候的肉块是浅金色的，全部炸完一遍之后将油温提升，然后把所有的肉放进去再复炸一遍到金黄色的时候捞出来。
10、把锅里的油倒出来，然后把我们前面调好的酸甜汁拌匀到锅里烧开，然后下入菠萝和三色彩椒翻匀，加入炸好的肉，翻炒至汤汁均匀之后就可以起锅了。
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