日本是其中一个超爱「米饭」的民族，尤其他们有名的寿司饭团等，也是由米饭制作而成，甚至在吃拉面时也硬要再配上一碗米饭，这种主食+主食的搭配，真的让自认为淀粉爱好者的我也十分佩服。
而对于视米饭为每餐必食的食物，用什么来送饭也是非常重要的，其中便造就了“饭素”的兴起啦！ “饭素”于1960年开始出现在日本市场上，问世近60年，现在仍然很受日本人欢迎。
饭素多以海苔，鲣鱼及芝麻为材料，把材料打成碎成粒状，被用作拌饭。最常见的鲣节风味属咸鲜味。另外也有添加蛋黄，山葵，梅干等材料来制造不同口味的，如果在日本的超市基本上至少可以找到20种以上口味的饭素。
我自己有时候也会买几包饭素守门口，有时候不想煮太多餸菜，但又很想吃饭的时候，但会撒一点，配着饭素香香地吃了好多好多米饭。小朋友耍脾气，不愿吃饭时，可以在饭上撒些饭素，他们就会乖乖地，很享受地把饭吃下去。或许因为饭素，就像零食一样好吃吧。
饭素的美味主要是由于它把人类品尝美食中，最重要的鲜，咸，甜三种味道被非常巧妙而恰到好处地融合在了一起。首先，海苔和鲣鱼提供了鲜味，而饭素内的紫菜、鲣鱼或芝麻等的干粒状的食材提供了酥脆的丰富口感，同时也产生一连串的味道、香气。人类通常会很享受“脆”这个口感，即使食物没那么好吃，吃脆脆的东西也会让你觉得“有趣”，从而产生一种愉悦感，更能激起我们的快乐素“多巴胺”的分泌。另外，盐提供咸味。最后把饭素撒在香软湿糯的白米饭上，经过咀嚼，米饭的淀粉酶提供甜味。鲜，咸，甜三种融合在了一起，加上饭素的丰富口感，给食客带来一种细致味觉享受。
日本人甚至将拌饭素称为“ご饭のお供”，就是“米饭的好朋友”的意思。而饭素价格也很平民，一袋（50g）只要200日元（13人民币）左右，大概可以分15至18次吃。而饭素除了撒在米饭上，也可以和饭团拌在一起，就成为了不同味道的饭团啦！说到这里，我感觉肚子又饿，先不说了，我要去吃午饭啦！