加入一点柠檬汁，可以给这道蔬菜浓汤增添春天的味道。（ABC Life: Tim Grey）
当你想要吃点简单的食物快速填饱肚子时，这款蔬菜汤是最完美的选择了，它既温暖又能让人有饱腹感。
做上两大份能够一家人吃好几天。一个晚上可以搭配黄油吐司，再一个晚上可以搭配焗烤意大利面，把蔬菜汤当成是酱汁（详见以下说明）。
这是一道蔬菜浓汤。而且煮得越久味道会越好，因为汤中还有炖煮着土豆。
所以，如果你想做一大份的话，要确保选用蜡质土豆（例如：bintje马铃薯、kipfler马铃薯、nicola马铃薯或者是荷兰奶油土豆），这样可以在多次加热后仍能保持形状。
图片：搭配花椰菜、豆子、柠檬和豌豆等有益健康的食材，让这道菜不仅好吃还可以治愈你的心灵。（ABC Life: Tim Grey）
把汤变成焗烤意大利面：
想要做成焗烤意大利面，只需要用搅拌机或者是食物加工机把剩下的浓汤搅拌成泥状（如果需要可以在其中加少许水或者高汤，防止过于黏稠。）
然后把蔬菜泥倒在稍微煮过的贝壳意大利面或是通心粉上。（选用罐头金枪鱼或是罐头三文鱼替代意大利面，也是一个不错的选择。）然后再铺上磨碎的奶酪。最后放入烤箱中烤至金黄即可。
食材
2汤匙特级初榨橄榄油
1根大葱切碎
海盐
2瓣大蒜，碾碎
450克（差不多是2个大的土豆）荷兰奶油土豆（也可选用品种的蜡质土豆），并切成2厘米大小的块状
200克（大约1/4个中等个头的花椰菜）花椰菜，把它切成小花状。
2杯水一杯优质鸡汤或是蔬菜高汤
800克意大利白豆（可选用两罐400克的豆子罐头），沥干但是不冲洗
1颗柠檬，榨汁
2/3杯冷冻豌豆（可依据个人口味决定）
新鲜欧芹，以供使用
现磨的黑胡椒粉
磨碎的羊乳干酪或是帕尔玛干酪
烹饪方法
把油放在一个大的且是厚底的炖锅里用小火加热。加入大葱和一小撮海盐，用小火慢煮大概7分钟，时常要搅拌一下，直到大葱变软，开始变成褐色。
把火调到中火，并加入大蒜煮1到2分钟，煮到大蒜开始变成褐色。然后加入土豆，并搅拌到土豆裹上大蒜和油。再加入水，肉汤和意大利白豆，之后把火调至大火。煮沸后把火调至小火，后慢炖10分钟直至开始变软。这是一道全素的汤，如果想要汤汁更多的话也可以在汤中多加一杯高汤或是水。
加入花椰菜，然后把火调大让它再沸腾一次。煮沸后再一次把火调小，保持慢炖5分钟，直到花椰菜和土豆都变软。可选步骤：把汤晾凉，然后将一半的汤与一些羊乳干酪或帕尔玛干奶酪酱搅拌混合（可用搅拌机或是食物处理机）。如果煮熟了一半，你可以把浓汤放回锅里，在下一步之前和剩下的浓汤混合。需要等汤稍微凉一些再进行操作会更安全。
在最后阶段加入豌豆，然后再加入柠檬汁来结尾（不要吝啬使用柠檬汁，因为这一步是必须的，也会让所有食材的颜色变得更加的鲜艳）。关火后，撒上新鲜的欧芹，磨碎的奶酪，现磨的黑胡椒，也可以依一个人口味多加一些盐。
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