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春雷响，万物动。蛰伏了一个冬季的春笋，也悄悄地从土里冒出了尖。食过春笋，方知春之味。其色如玉，其味且脆且嫩，一丝丝涩口夹杂其中，却多了一分复杂的魅力。因此春日咬鲜，餐桌上定少不了一份春笋。春笋的脾性极其宜人，炒、炖、煨、拌，样样都是美味。那鲜灵的味道，让人对春日的向往又多了几分。春日的晴空下，樱花、海棠、桃花已经准备舒展其温柔的身姿。趁此大好时光，2020北京米其林二星餐厅屋里厢也为大家带来了一系列春笋味道。「荠菜春笋」和「虾籽春笋」这两道料理每一口都聚集着清气、仙气、灵气，那富有层次的美好，令舌尖也变得鲜活起来。当然，如果你想体验一次下厨房的乐趣，那不妨按照这两道屋里厢分享的春笋菜谱试试看吧。
荠菜和春笋都是春季时令蔬菜，自带“鲜”气属性，只需简单的烹调就能迸发出餐盘中最极致的香气，令唇齿间回味无穷。
3、下油先煸炒虾籽，再入春笋继续煸炒，加入少许盐、糖、酱油，水，焖煮5分钟出锅码盘即可把食物的特点发挥到极致，才是对食材的尊重，对于每一张餐桌都应如是。虾籽和春笋，这两味食材都是以鲜为主。一份是厚重的鲜香，一份是轻盈的鲜甜，两者的搭配犹如天作之合，叠加出春日餐盘中的时令美味。依时而食，这一次让我们把食材交给四季，把美味交给自然。
屋里厢，这三个字，源于地道上海话“家”的发音，这个词对于每个上海人来说都饱含温暖与回忆，将餐厅起名“屋里厢”，寓意为您带来“回家吃饭”般的温情归属。希望来到屋里厢餐厅的每一位客人，在繁忙的都市中，快速的节奏间，还能有一方空间，温暖明亮，不急不躁，一餐可口菜肴，于味蕾间感受到家里吃饭的治愈归属之感。