味道十足的藤椒麻辣鱼的用料
水 1600毫升巴沙鱼 2斤姜片 三四片葱段 若干藤椒鱼调料 一包料酒 适量植物油 适量
味道十足的藤椒麻辣鱼的做法步骤
步骤 1把鱼切块或片，巴沙鱼不太好片，所以我切成了块状，最好用黑鱼，好片，肉质紧实。巴沙鱼肉质很嫩，但略有点松软。
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水 1600毫升巴沙鱼 2斤姜片 三四片葱段 若干藤椒鱼调料 一包料酒 适量植物油 适量
味道十足的藤椒麻辣鱼的做法步骤
步骤 1把鱼切块或片，巴沙鱼不太好片，所以我切成了块状，最好用黑鱼，好片，肉质紧实。巴沙鱼肉质很嫩，但略有点松软。
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食材明细
罗非鱼、豆芽、藤椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉、蒜片、姜片、白胡椒粉、小茴香、八角、洋葱碎、蒜末、蒜苗末、藤椒粉、辣椒面、盐、糖、醪糟汁、生抽、料酒、鱼汤、水淀粉。
1、将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。
2、豆芽飞水，放入盆底。
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罗非鱼、豆芽、藤椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉、蒜片、姜片、白胡椒粉、小茴香、八角、洋葱碎、蒜末、蒜苗末、藤椒粉、辣椒面、盐、糖、醪糟汁、生抽、料酒、鱼汤、水淀粉。
1、将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。
2、豆芽飞水，放入盆底。
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1、鱼骨鱼排斩件,鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈,挤干水份,给盐,鸡粉,白胡椒粉,花椒粉,料酒,蛋清,生粉抓匀上浆备用。
2、提前半小时将豆腐皮冷水泡发,切成4厘米宽.这个是用做配菜滴,并不是一定要豆腐皮,大家可以挑选自己喜欢的蔬菜来搭配。
3、大蒜剁碎蓉,香菜切段,生姜切片,干辣椒剪段,其他过磅备用。
4、坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨鱼排双面煎透。...展开全文c
2、提前半小时将豆腐皮冷水泡发,切成4厘米宽.这个是用做配菜滴,并不是一定要豆腐皮,大家可以挑选自己喜欢的蔬菜来搭配。
3、大蒜剁碎蓉,香菜切段,生姜切片,干辣椒剪段,其他过磅备用。
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