过了小年就是年

食在广东，食在新年

中国年货江湖中

仪式感满满的广东人

必须拥有一席之地

岭南家家户户必备的年货

一图话你知

过年最喜欢的年货是什么？

广东年货图鉴，哪个是你心中的年货之王？(可多选) 广式腊肠 盆菜 海鲜干货 清远鸡 鸡仔饼 潮汕牛肉丸 新会陈皮 萝卜糕 客家盐焗鸡 马坝油粘米 酿制米酒 年桔年花 提交

年味是什么？

就是这屋檐下晾晒着的腊肠

与北方腊肠不同

广式腊肠色泽红润透亮

丝丝甘甜，口感更加滑润

腊味对于广东人来说

是冬天餐桌上必不可少的佳肴

广式腊肠油脂醇香，越嚼越香

腊肉肥而不腻

现蒸或搭配荷兰豆一起炒

都是广东家常的做法

冬天里，一煲满料的腊味饭

热气腾腾的，鲜甜咸香

足以拂去这一年的疲惫

岭南年味，从筹备盆菜开始

一盘完整的盆菜，食材多达十几种

聚在一起是盆，散开就是一整桌席

藏着专属广东人的“超级年味”

看似粗粗的盆菜

实则烹饪方法十分考究

经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后

再层层装盆而成，内里更有乾坤

由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、香菇

等十几种原料组成

过年食盆菜，食个盆满钵满

来年赚个盆满钵满

一锅热腾腾的盆菜，一味味食材

层层叠叠、紧密簇拥在一起

也正意味着薪火相承、家庭和睦

还有什么比一家人

围在一起吃盆菜更温暖吗？

鸡仔饼、核桃酥、笑口枣这些传统酥点

是一代代人传承下来的滋味

鸡仔饼原名“小凤饼”

香味浓，既有蒜蓉的辛香

又有南乳的鲜香

细细品味

芝麻的油香和肥肉的甘香，回味无穷

一口一块鸡仔饼，记住乡愁的味道

广东人过年都会蒸糕，食糕

年糕与“年年高”谐音相同

以求来年财旺行运、步步高升

最受大众欢迎的就是萝卜糕

作为沿海地区

广东人的年夜饭肯定充满“海味”

不仅捕捉海中鲜物的极致美味

还将海鲜秘制成干货

它们久经日晒

拥有相比鲜货更浓郁的鲜美

鲍参翅肚、鱿鱼虾米、蚝干笋干、雪耳腐竹

都是广东人餐桌必备

年夜饭常有的瑶柱、蚝豉、发菜、虾米

蒸发菜蚝豉，寓意发财好事

广州过年必有的煎堆油角

所谓“煎堆碌碌，金银满屋”

油角，外形似钱袋

同样有“金银富足”的寓意

期望来年一切顺利、富足

油炸食品在广东统称“油器”

“油器”与“油气”同音

家有油气，意味着“家肥屋润”

“油角弯弯，钱包鼓鼓，富得流油”

千百年来，酥化爽脆的油器

已成为广东人春节的味觉标签

带着新春的吉祥寓意，送来满满祝福

俗话道“无酒不成年”

几坛微醺不醉的米酒

是客家人关于年的记忆

广东的酒类以米酒为主

将发酵好的米饭倒入蒸酒锅

热气上升，逐渐产生蒸馏水

经过冷却池过滤后

一滴滴珍贵的堆花米酒问世了

浅斟一口，一股暖流划过喉咙

带有药草清香的独特酒香

回流至口腔，和暖舒适

吃着年夜菜，小抿一口，享受极了

广东过年最有仪式感的

莫过于逛花市

形形色色的鲜花，琳琅满目

映衬着满街的红灯笼

过年气氛瞬间拉满

出街亲选自己钟爱的年宵花

除旧迎新，寓意美好

在喜气洋洋的金桔盆栽

树枝上系上利是封

好一个大吉（桔）大利！

每年腊月

亲戚朋友互相传递年货

在忙碌的喜悦中感到年的到来

在琐碎却温暖的仪式中

传递脉脉温情

春节脚步渐近，您家年货配齐了吗？

【统筹】陈丹佳

【文案】吴思旻

【制图】刘晓维