【圣诞节烤火鸡（中）】烤制篇
圣诞节烤火鸡的详细做法来咯！
关于前期准备工作和如何腌制火鸡的内容请戳《圣诞节烤火起上》———前期准备工作
烤箱预热至350华氏度；火鸡从盐卤水汁里取出洗净后备用；
先把胡萝卜、芹菜、洋葱、大蒜切块丢进带有深度的烤盘内；
百里香、鼠尾草、迷迭香各放一些；
将一整瓶烹饪酒（不能用中式做菜的料酒替代）或半瓶干白葡萄酒倒入，要足够盖过所有食材的量；
把之前留下来的鸡脖子和内脏放进去；
将香草料（迷迭香、百里香）塞进鸡肚子里；
苹果、柠檬、橙子这类都是可以去腥增香的配料
可以按自己的口味偏好切一些水果类塞进鸡肚子里，不但可以增香，主要目的也是为了把鸡腔充满，烤出来的鸡会看起来更饱满；
烤之前重要的一部，将火鸡全身涂满无盐黄油，或者培根油；平日里煎培根剩的油，用来擦火鸡，烤出来的火鸡油光锃亮，外脆里嫩的，那叫一个香啊！
特意为烤火鸡留的一碗培根油；
全部涂抹均匀后，鸡胸脯朝上放置在烤盘内
如果拿不准时间的话可以用温度计来观察，遵循每公斤的火鸡对应35-40分钟烹饪时间（例如一只6公斤左右的火鸡，那就需要烤4小时）
涂好油脂在火鸡上后再倒上半瓶白葡萄酒让其表皮保持湿润，再用锡箔纸把整个烤盘里三层外三层的裹严实了，放入预热好的烤箱内开始计时；
烤火鸡用的就不用好，是dry white wine的就好；
4个小时时间到后把锡箔纸取下来，就长这个样子了；此刻是熟透了的，但颜色和色泽都还差很多，于是……
再在上面涂一层黄油或培根油；
从之前的烤架上取出来，单独放在一个烤架或烤盘上，最好可以下面架空的这种；烤箱调温度到450华氏度，烤15分钟后转一面再烤15分钟，这样上色会更均匀；
每家烤箱脾气秉性不同，但只要达到自己喜欢的颜色了就可以取出了；
刚烤好的火鸡需要休息，是让其肉质饱吸汤汁的过程；
先涂上一层黄油作为封层，再大概等20分钟之后再去切分；
切好的火鸡～～～太香了
烤火鸡肯定离不开肉酱汁，弄好了火鸡，紧接着就要准备起来了；
先将烤火鸡上的翅膀摘下来也丢进盘内；
直接放在炉子上大火煮沸；
将柠檬、橘子取出后倒入半瓶子的白葡萄酒；
大火煮沸十分钟后过滤出来汤汁；
大火煮开，慢慢添加少量面粉使其增稠，边加边搅拌，以免结块；
小火继续煮个3分钟左右后，加盐或黑胡椒调味；
将肉酱淋在火鸡肉上、土豆泥上、蘸面包、淋在水煮菜上，绝对的万能，过节必备，火鸡最佳搭档💗
㊗️大家都可以烤出满意的火鸡哦今年！
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