养在深闺人未知：黄酒中的酱酒
黄酒酒曲分麦曲、红曲、双曲，红曲酒由于有很高的养生价值，被誉为黄酒中的酱酒。当然是红曲酒，现代版《中药大辞曲》将红曲酒的主要功效归纳为‘活血化瘀，健脾消食，治产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢及跌打损伤’。日本专家研究发现：红曲酒具有降低胆固醇、降血糖、降血压、防癌等功效。1985年，美国科学家GoId－stein研究发现红曲具有降低胆固醇、降血压、降血糖等功效，此科学家并因此获得诺贝尔奖。”
在红曲酒之乡、博士之乡浙江东阳， 唐朝诗仙李白有诗云：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”
当年李白来到浙江东阳的东白山，在山脚下的农家里喝了东阳红曲酒，而诗兴大发，写下了这首名为《客中行》的著名诗篇，一直流传至今。而东白山也因此成了“太白山”。
虽然现在中学语文课本对《客中行》解释为“白酒浸包郁金香产生琥珀色的效果”，但许多“好事者”曾做过无数次的实验证明：白酒浸泡郁金香根本产生不了琥珀色的效果。这诗中的 “郁金香”，很可能比喻酒的醇香，就如李白的“黄河之水天上来”之句一样，若认真去较真考究，则有些过迂之嫌了。
而据《本草纲目》记载：“金华酒即东阳酒，古兰陵也。”兰陵美酒就是现在东阳的红曲酒。兰陵美酒的出处终于有了定论。懂红曲酒的人都知道，红曲酒最先是红色的，一年后变微黄，五年后变琥珀色。应该说李白是幸运的，一个普通农家，给他喝的竟然是五年陈以上的红曲酒，导致他诗兴大发。反过来说，东阳人和东阳红曲酒却更加幸运，因为好客给红曲酒留下了光辉的诗篇。此千古之奇遇也。
李时珍《本草纲目》记载了“入药用东阳酒最佳”。东阳当地百姓，大多并不知晓李时珍为何人物，饮用红曲酒保健，只是他们千余年来的一种生活习惯。
东阳是一个神奇的地方，红曲酒傲然于世，更是中国的博士之乡、院士之乡，新华社曾报道 “千名博士汇一市，万名教授同故乡”。
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