【薯仔粿】是我从小吃到大的一味小吃[馋嘴]。   每次从家里回来，我妈都会给我做上一大块，让我带回广州。   薯仔粿是直接将土豆泥与红薯淀粉一起和成团。不用擀皮、包馅儿，不讲究手法，做起来简单方便[赞]。   土豆沙绵，红薯淀粉滑韧，二者联手🔒，吃起来粉粉糯糯又不失Q弹。   更美妙的是，薯仔粿里还有超丰富的配料😜。虾米、干贝、广式腊肠、香菇、芹菜……山珍海味、干货鲜蔬，都来给这“平平无奇”的土豆做配角，能不好吃嘛！   光是把配料炒香，就已经让人垂涎三尺了😭。   薯仔粿的经典做法👉是先蒸后煎（炸）。   熟透的粿不会吸太多油，两面金黄即可出锅🙌。   煎好的薯仔粿，穿上了一层薄脆的外衣👕，香气也更加诱人。   顾不上烫嘴，一口咬下去，外酥里糯[赞啊]，咸香里透点甜，略带嚼劲却不费牙，不愧是我的粿中挚爱[偷乐]！