春意盎然 万物复苏
圣塔玛尼Shinta Mani 有机食物的溯源之旅 - 可持续发展理念的践行者
暹粒市圣塔玛尼酒店，恪守对环境参与社区，支持当地社区的承诺，致力于发展有机农业项目。用于支持当地社区，推广保护环境和以可持续发展的方式，同时也致力于为当地创造教育和管理就业的机会。
环境参与与支持当地社区的承诺
从一片只有2公顷的实验性有机菜园，尝试于种植传统的高棉作物，对不同品种进行测试，使用高棉古老的耕作方法，不使用杀虫剂或过量的化肥。采用轮作，种植万寿菊等天然驱虫剂传统做法，来保留食材的原汁原味。
播种绿意与生机
第二个小农场正在附近的Doun Ounn村开发，将是第一块菜园的两倍大，将由一个由三名当地雇员组成的专业团队管理，负责为当地的餐饮部门输送当天的新鲜食材。
种植的农作物种类繁多，从西红柿、罗勒和白菜到秋葵、玉米、菠菜、葱、苦瓜、芦笋、茄子、蘑菇、花椰菜、豆类、西葫芦、牵牛花、黄瓜、南瓜、辣木、菠萝、火龙果、瓜类、木瓜和甘蔗等。
收获的食材将在暹粒的三家Shinta Mani酒店得到很好的利用，也将分发给其他酒店和更广泛的社区。圣塔玛尼丛林探险系列酒店一望无际的原始丛林，脚下便是丰富而充足的农产品供应。
主厨和当地的动植物学家每天都可以从巨大的天然食品柜里寻找食材，用于制作营地里的精品菜肴。 同时还创建了大型有机农场和自由放养养鸡场，其中有果蔬和草本园，鸡尾酒和水疗吧，以及一个植物苗圃等，趣味多多。
主厨Tim的得心菜品推荐
春日里的梦幻派对
营地篝火晚宴
农场都建在村庄边界附近，以尽量减少对周围荒野的影响。柬埔寨的Shinta Mani圣塔玛尼基金会同时也在扩大其可持续有机农业项目，以支持当地社区。
采摘最新鲜的食材，从源头上保障菜品安全
在过去的十年，圣塔玛尼酒店依托可持续发展的理念，旨在对当地社区产生积极影响。
