嘿，集美们！
佛系糖妈又来跟大家唠嗑了~
我最近“醋意”很大！
因为，我感觉老爸老妈对外孙女的爱简直就是“沸水”，动不动就溢出来。
前两天我爸跟我们视频说，他买了两！只！羊！活的！
想等着外孙女回老家，天天给她挤羊奶喝，说羊奶更有营养；还听人说牛奶会致癌，得少喝......
看，这就是他养的羊......
唉，这是我“觊觎”不了的爱，怕了怕了！
不过，话说回来，谁说羊奶一定比牛奶好？谁说牛奶有激素，不安全？
看来，不少人对牛奶（包括我爸），还存在很大、很深的误解。
所以今天糖妈决定好好扒一扒，牛奶的“江湖传闻”到底是真还是假？
01
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鲜牛奶、纯牛奶、生牛奶哪种更好？
市面上的牛奶五花八门，袋装的、盒装的、桶装的，挑花了眼是常有的事儿。
但不管怎么包装，大致上可分为两种。一是鲜牛奶，是采用巴氏杀菌法，利用较低的温度（60℃~85℃）杀死致病菌，但还保留了少量无害或者有益的、比较耐热的细菌。二是纯牛奶，也就是常温奶，采用的是超高温灭菌法，将牛奶瞬间加热到135℃~150℃，几乎可以杀死所有的细菌。虽然，高温灭菌的牛奶会破坏一定量的B族维生素，但牛奶最重要的营养蛋白质和钙，并不会因为杀菌方式的不同而受到损失。
所以，不管是鲜牛奶还是纯牛奶，大家想喝哪种就喝哪种，不必太在意。
但不建议购买生牛奶，如果牛没有检疫，或者牛奶在运输环节中没有达到要求，很容易积累各种细菌，出现腐败和变质，而且很多细菌靠煮沸也很难消除，有潜在的健康风险。
02
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保质期长的牛奶是加了防腐剂？
有人说，喝常温奶就是喝钙的尸体；有人说保质期越短越有营养；还有人说，保质期长是因为牛奶中添加了防腐剂，喝不得。
全都错错错！
大家可以翻一翻自己家的牛奶，配料表中都没有防腐剂成分。
因为保质期的长短主要跟杀菌方式有关，像巴氏杀菌奶保质期可冷藏保存3-7天，多则15天；超高温杀菌牛奶保质期可长达6-9个月，甚至更久。
03
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儿童牛奶营养价值更高？
很多产品，只要加上“儿童”俩字，就会收割大量的“妈妈粉”。
但儿童牛奶并不一定营养价值更高，这些奶大部分都是调制乳。
先来名词解释一下：
儿童牛奶，为了迎合孩子的口味，添加了很多糖或者香精等，那甜度很齁，谁喝谁知道！
孩子摄入过多的隐形糖，可要小心变成小胖纸哦~
而且价格可不止比普通牛奶高了一点，从营养上、价格上都没啥优势。
像下图这款儿童牛奶就添加了炼乳、白砂糖、食用香精，完全不必出现在家里。
04
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早餐奶早上喝更好？
“一天之计在于晨”不假，可如果说，早餐奶只能早上喝，我持怀疑态度。
先说营养，早餐奶也属于调制乳，不少品牌都强调添加了例如红枣、燕麦、枸杞等看起来很养生的食物，听起来很健康，可实际上却降低了牛奶本身的营养密度。
咱看一下配料表就一目了然。
糖、香精、添加剂一样不少，只不过里面添加了一些核桃粉改善了口味，营养并不比纯牛奶更高。
再说时间，喝牛奶并没有最佳时间。早餐奶也只是一个营销手段，不管是早上喝，还是中午喝，晚上喝，都可以，完全可以看心情~
当然，这种调制乳，偶尔喝喝换换口味还行，天天喝就算了。
孩子喝多了很容易发胖、蛀牙，说不定嘴巴还会越来越刁钻，再让他们接受纯牛奶可就难喽！
05
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羊奶比牛奶更有营养？
最近几年，羊奶特别火，被称为“奶中贵族”。
很多宣传中说，它比牛奶营养价值更高，不容易致敏。
是真的吗？
我们先看看这两种牛奶的营养价值有哪些差异。
从营养素的对比上看，二者并无太大差异，但实际生活中，羊奶可比牛奶贵2倍甚至更多，性价比确实不咋地。（当然，家里有矿的除外）
而且，对牛奶蛋白过敏的宝宝，往往也会对羊奶蛋白过敏，这一点羊奶也没有优势。大家按需选择即可。
07
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喝牛奶会致癌？
“牛奶致癌论”的谣言，时不时就会冒出来，搞得人心人心惶惶。
甚至还有人引用美国康乃尔大学坎贝尔教授的一个研究发现。该实验证明，用含大量酪蛋白的饲料喂养老鼠，将增强黄曲霉毒素对老鼠的致癌作用。
后来人民日报记者远程采访坎贝尔，他明确地说，这个试验结果只能说明大豆蛋白对于大鼠抗黄曲霉毒素的作用大于酪蛋白，完全不能说明牛奶（对人）致癌，完全是对实验结果的误读。
而且酪蛋白是一种非常优质的蛋白质，人体母乳中也含有30%的酪蛋白，正常食用酪蛋白不会导致癌症高发病率，牛奶可是蛋白质的优势来源。
牛奶还真是“背锅届的冤大头”啊~
08
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高钙奶更补钙吗？
高钙奶有一个更专业的名字“钙强化奶”。就是在生产的过程中，人为地添加一些钙剂，例如碳酸钙或者乳钙。
但高钙奶添加钙是有限制的，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事，容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。
据2011年发布的营养标签标准中规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能标识为“高钙奶”，但目前市场上的高钙奶其实寥寥无几。
其实啊，牛奶本身就是一种高钙食物，而且牛奶中的钙吸收率也很好。
每天喝一两杯牛奶，加上日常饮食中的钙，就足够宝宝们的日常所需了。
09
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牛奶一定要煮沸之后再喝吗？
如果想要喝热牛奶，只要用100℃的热水烫温，或者放入专用容器用微波炉打到温热即可。
煮沸，会破坏牛奶中的维生素和活性物质，会让营养价值大打折扣。
如果说宝宝喝牛奶出现腹泻的症状，那可能是有乳糖不耐受的问题，跟牛奶的温度没有直接关系。
乳糖不耐受的宝宝，可以喝舒化奶，这种奶将乳糖水解之后，会避免出现不耐受的症状。
10
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怎么给宝宝选牛奶？
选牛奶，其实很简单。
只要记住2点：看配料表和营养成分表，分分钟解决选择困难症。
配料表越短越好，只要是配料表中只有“生牛乳”，没有任何添加剂的牛奶，才算得上100%的纯牛奶。配料表越长，添加剂越多。
1 蛋白质
国家对于牛奶中蛋白质含量的最低标准：纯牛奶蛋白质含量≥2.9g/100ml，调制乳≥2.3g/100ml，若蛋白质含量低于2.3g/100ml就是饮料了。
2 碳水化合物
牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，乳糖成分越高，味道越甜，含量在5左右是正常的，但不能超过6。
好啦，今天的干货扎扎实实，看完记得转发到相亲相爱一家人群组哦~
我也要转给我老爸了，然后跟他商量下那俩羊咋整......
参考资料：
[1] 人民网.“喝牛奶会致癌”等说法是否科学.
http://scitech.people.com.cn/GB/5691124.html
[2] 季万兰, 丁美琴. 高钙奶的研究. 食品工业科技, 2006, 3: 124-125.
[3] GB 28050-2011.食品安全国家标准.与包装食品营养标签通则.
