酸辣柠檬猪蹄 独家

1.准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。

2.起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。

3.煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟，可以更Q弹。

4.调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。

5.倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。

6.把泡好的猪蹄倒入，搅拌均匀。

7.盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌几次更入味。

8.准备开吃，Q弹有嚼劲。