柑橘，称得上最中国的水果。中国柑橘产量约4000万吨，接近全球产量的30%。
4000年前，这种酸甜滋味的果子就在中国出现了，当时它是专门的贡税之物，普通百姓还享受不到。
鲁迅在《阿长与<山海经>》一文里回忆保姆阿长时，写到她在正月初一早上让鲁迅吃福橘，福橘吃完，寓意一年到头都顺顺流流。
“橘”与“吉”谐音，柑橘家族在时间长河里，逐渐衍生了更多吉祥含义，也因此被人们喜爱了数千年之久。
在中国的水果历史中，柑橘一直很有“存在感”。夏朝古籍《禹贡》就最早记录了江苏、安徽等地种植柑橘作为进献的贡品，供给皇亲贵族食用。
唐宋时，但凡气候适宜栽培的地方，户户栽橘，人人喜食。
宋朝甚至写出世界第一本描述柑橘种植的《橘录》，书里记载了27 种柑橘以及种植技术，这些研究被一直沿用至今，仍不过时。
柑橘在中国生根发芽几千年，现在依然稳坐最受欢迎的宝座。每到秋冬，柑橘的酸甜滋味又成了许多人的期待。
口腹之欲总被它的守时打败，秋冬交接之际，成熟味美的柑橘才会涌入市场，赏味期只有短暂的2-3个月，不到季节你绝对吃不上。
部分热门柑橘的上市时间（*标品种Olé有售~）
柑橘树是“娇贵又有态度”的果树。温度、地形甚至坡向等都会对它的生长发育产生影响，影响最大的就是温度。
柑橘幼苗生长发育在12.5～37℃，花芽分化则要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右。
柑橘对生长温度的要求很高
甜度则受日照时长很深的影响。放眼全国，只有淮河以南地区的初秋能满足这些严苛的条件。
为了保证花芽分化在初秋进行，大部分果农都选在春季播种，经历一段时间的悉心栽培，在秋天收获甜蜜的果实。深秋的橘子，晒足了日光浴，糖分积累的更足。
柑橘树的白色花朵，很可爱
而杂交技术的成长，让不少春橘涌入市场。这些橘子成熟期在2-3月，可以品尝到入夏。沃柑、不知火、爱媛等品种都是近年来的春橘新宠。
春橘的对地理位置的要求更高，为了保证挂果过冬，栽培地区的温度不能低于-1℃，光照雨水都得充足，四川、云南、广西的南方地区成了春橘的重点种植地。
我国如今栽培柑橘的产地达20个以上，浙江、广西、云南等地更是柑橘生产种植的领头羊（请旋转手机查看~）。
主要的柑橘产区分布图
几百种不同的柑橘从这里远销至各地。准备好了吗？从现在起到次年春天，属于柑橘的味蕾盛宴来了！
➤ 褚橙 重新定义冰糖橙
寻味地:云南 赏味时间:11月
云南气候全年温暖湿润，日照时间充足，土层深厚，有机质含量高，这些优渥的地理条件让柑橘更早成熟，成为早熟柑橘的理想家园。
褚橙、宾川柑橘等都是云南走出来的名种。
褚橙是云南地区特产橙类，属于冰糖橙。它的名字，来源于“中国烟草大王”褚时健。
2002年，75岁的褚时健接手了新平县戛洒镇一家国营农场开始研究种植冰糖橙。他将哀牢山泉水铺到每棵树下，保证水源质量，土壤也调整到适合生长的完美状态。
每颗果树都得到定时定量数据化的照料，出品从糖度、瑕疵、果径、重量经过数遍人工挑选，成品是优中选优。
从“熊猫指南”发布的相关指标来看，相比普通的冰糖橙，褚橙由内而外做了全面升级。在汁水丰富、酸甜比、化渣口感、易剥和颜值5个维度上征服了众多食客。
它有着淡黄绿色或浅橙色浑圆的外表，果皮均匀细密，光泽油亮，看起来绝不一般，你无需借助任何工具，即可感受手剥橙子的快乐。
切开横截面，每一瓣橙子果粒都十分饱满，入口甘甜清润，脆爽无渣，吃不出一丝纤维感。
几乎没有纤维，全都是满满果肉
24:1的黄金酸甜比，清新的甜蜜中才能回味出一丝微酸，就像喝完一杯天然橙汁，糖度不高的褚橙，恰恰符合中国人的口味。
另外，褚橙的橘络又少又软，比一般的橙子都要优秀，业内称作化渣口感好。满嘴爆汁，酸甜恰当的褚橙，短短几年就牢牢地抓住了众人的胃~
看！褚橙的横截面几乎看不到明显的橘络
➤ 红美人 漂洋过海遇见你
寻味地:浙江 赏味时间:11月中旬
浙江已经有2400年柑橘栽培历史，又被称为“柑桔之乡”，培育了100多个柑橘品种。临海蜜桔、常山胡柚、象山红美人都是浙江柑橘届的尖子生。
宁波象山，这里地处黄金北纬30°，三面临海，日照丰富，雨量充沛，非常有利于糖分的积累，完全不输日本柑橘圣地爱媛县。
象山处在“山海之间”
前身为“爱媛橙”的化身为“红美人”在此安家落户，当地不惜采用了成本非常高的大棚种植。
山野之间的大棚，有利于红美人生长的温度把控
红美人生长过程十分“娇气”，怕冷怕热怕干怕涝，照顾它花费的时间至少是其他橘子的三倍以上。
作为杂交品种，“红美人”身上兼具克里曼丁红橘艳丽的色泽、温州蜜柑的无核和甜橙的香气。
中国人常说“不时不食”，秋天少不了橙子味~而一旦吃过红美人饱满晶莹的大块果肉，好像才能明白“应季而生”的宝贵之处。
橘红色的红美人，是秋天的治愈色
红色的外皮彰显独特的个性，宛如一个个橘色的小太阳般亮眼。它的外皮非常薄，剥皮的时候需要格外小心，避免戳破果肉。
纤细的外皮下，橙色的果肉简直吹弹可破，裹住肉瓣的那层皮薄如蝉翼，几乎没有存在感。
会吃的食客已经发现了，汁水丰富、皮薄如膜是红美人的招牌绝学。所以，它的吃法很有讲究，不适合剥皮，剥完的筋络跟囊衣会影响口感。
推荐的吃法是从头部横切一刀，用勺子挖着吃，像在品尝一个天然的橘子果冻，“橘中爱马仕”名副其实了。当然了，成熟的红美人还可以直接用吸管吸食，更是傲娇至极~
➤ 沃柑 当红的橘中明星
寻味地:广西 赏味时间:次年2月
广西是个晚来的柑橘种植户，这里最著名的就是晚熟型春橘“沃柑”。春季上新的柑橘中，沃柑已然是“实力派明星”。
“广西沃柑看武鸣”，想吃到正宗美味的沃柑，认准武鸣就对了。武鸣区身处在一个小盆山中，拥有一个天然的温室环境。
武鸣地势四周高，两边低，是天然的温室
全年气候温和雨量充沛，最重要的是，这里的富硒土地面积达到了198万亩以上，这样的土壤和气候，果子不容易冻伤，很适合需要挂果过冬的晚熟沃柑生长。
营养的土壤和温度，才能让沃柑顺利“过冬”
沃柑外皮橙黄光滑，个头圆润饱满，外观喜庆，光是看着就觉得赏心悦目。
而且，沃柑作为“橙”和“橘”的杂交品种，兼容了“上火”和“性凉”的属性，更有利于食用。
果皮柔韧且薄，紧实的兜住沉甸甸的果肉，非常好剥。沃柑蜜中有酸，Q弹多汁，尝到果肉的第一感觉就是“好嫩”！
鲜嫩的果肉粒紧实，咬下去能清楚的感知到果粒在口腔中“爆浆”，几乎没有纤维的粗糙感。
除了口感好，沃柑富含的维生素C含量也比常见橘子能高出10％左右，富含葡萄糖、果糖、果酸等，老人小孩都能吃，绝对的维C能量站。
历史长河里，这颗最中国的水果凭借汁多肉细、皮薄无籽、一口爆汁的美妙口感愈发受人喜爱。
柑橘树的“娇气”让等待的时间变得漫长，但尝到神仙滋味的那一刻什么等待都是值得。
橘皮散发的清香，还可以是房间里的天然香氛，把最自然的果香融入日常美妙。
酸甜多汁的柑橘，鲜红可爱，入口就是一阵甜蜜。秋冬之际，怎能错过这“最”中国的水果？现在来Olé，发现应季而生的酸甜滋味。（更多惊喜，欢迎关注微信公众号：OLE LIFESTYLE）
