小孩子都喜欢甜食，平常吃零食就爱吃糖果。现在生产的各种糖品，可真是花样翻新，琳琅满目。各种口味的水果糖、牛奶糖、巧克力糖、夹心糖等等，各家的宝贝儿都是挑着花样吃。

　　想起我小时候，糖果的制作从原料到外形都比较单一落后，品种更是有限。那时吃的大多是卖糖小贩自己在家中熬制的糖球糖块，自产自销，走街串巷赚点儿孩子们的零花钱，来维持一家人生活。

　　他们卖的糖有两大类，一类是用麦芽熬制的麦芽糖，在里面加上一些花生、芝麻和各种干果，分别制成花生糖、芝麻糖、青果糖、杨梅糖。这类麦芽糖味道比较淡，不太甜。还有一类是用白糖熬制的，把白糖倒入小铜锅里，稍加点水，用微火熬成糖稀，再分别加入薄荷精、香蕉精、橘子精就成了不同口味的水果糖。用小铲子搅拌均匀，分别倒在一块刷上香油的石板上，整理成长条，压扁后用小刀横竖划开，待凝固后就成了各种口味的糖块。

　　这些卖糖果的小商贩，都穿得干净整齐，一般是身着蓝布长衫，腰系白围裙，带着白套袖，青鞋白袜。脖子上挎着一个锃光瓦亮的硬木浅托盘，上面放着小纸盒，分门别类盛放着不同口味的糖。他们在胡同里边走边吆喝：“卖薄荷糖、香蕉糖、桔子糖、花生糖哟！”看见在院门口玩耍的孩子，就笑容可掬地上来搭讪：“想吃水果糖吗？回家要钱买几块吧，可好吃了。”孩子哪禁得住甜食的诱惑，撒腿转身往家跑，磨着和大人要几分钱，高兴地买几块，那时零食很少，有这几块糖能含在嘴里幸福半天。

　　干这行的老人居多，经常到胡同里叫卖，久而久之就混熟了，只要一见卖糖老人来了，孩子们把攒着的零花钱就掏出来买糖吃，小贩也有了稳定的市场。

　　老北京平时有三大庙会，东城的隆福寺，西城的白塔寺，护国寺，每月都轮流有集市。到集市的这天，那是人头攒动，热闹极了，各种摊贩汇聚于此，其中少不了的是卖糖果的，他们没有固定摊位，都是挎着木托盘在人群中穿行吆喝，在集市的喧嚣中也是一道风景。

　　那时每到夏天，什刹海都有荷花市场。在湖畔搭棚设摊，数十年来，成为别具一格的消夏场所。这里的茶棚设在深入水面搭建的木栈道上，两边是香远益清的荷花、荷叶和莲蓬。坐在茶座上清风拂面，暑气顿消。这时总有一位卖糖果的老人，挎着木托盘出现在茶座之间，送货上门推销其自制的“冰糖子儿”（就是各种糖块儿）。怡翁老人在《消夏四胜》一文中记载：“……他把小纸匣送到人们的面前，里面呈现出冰糖精制的小巧什锦。绿色的‘小黄瓜’、白色的‘藕枝’、红色的‘樱桃’、黄色的‘杏子’，还有个玉身朱口的‘兔儿爷’，每匣售价两角。若是嫌贵，老人依然笑嘻嘻地取出另一品种，……每匣售价一角。若再嫌贵，老人还是笑眯眯地边取边说：‘您买点哈密杏儿。’随手取出一盘蜜浸的杏干儿，度价零购，多少均可。这位老人如此礼貌而愉快地做生意，数十年如一日。……”从描述中可以看出糖果就是当时饮茶闲谈的主要佐食了。那时的小贩一般都是经商有道，货分等级，价由货定，明码标价，随客挑选。这点我倒觉得是服务经商之本。（何大齐）