魔都烫金地段，谁在吃着街头盒饭
本文作者/韩小妮 顾筝
在大家的印象中，上海梧桐区的餐饮标配不外乎是ins风西餐厅、咖啡馆、小酒吧……
盒饭这种“古早”的餐饮模式现在已不大听人提起了，在大众点评上也几乎搜不到它们的信息。
不过在巨鹿路、延庆路上，我们发现了几家盒饭店。
这让我们很好奇：今天还有谁在烫金地段吃盒饭？
01
梧桐掩映、洋房林立的巨鹿路，堪称是上海第一代网红小马路。
这条路上最文艺的花园洋房，非爱神花园莫属，她也是上海市作家协会的所在地。
每到中午，在这里会看到一个“奇怪”的场景：
出租车司机打开车窗，朝作协方向喊一声，然后开着车子在附近兜一圈回来。
呼叫的对象不仔细看还看不出来。那是一个黑黢黢的窗口，夹在作协和一家咖啡馆当中。
上海作协
和一家咖啡馆之间
有个不起眼的窗口
窗内的爷叔接到“暗号”，拿出塑料饭盒开始一个个装菜。
红烧大排、红烧肉、酱蛋、干煎带鱼、咸肉……一码排开，都是本帮家常菜。
满满当当装一盒菜，一大荤一小荤三个素菜，18元。
看到这里，你肯定明白了，爷叔打的是盒饭。
这一家的盒饭
菜式都是
本帮家常菜
如今在大众点评上搜“盒饭”，跳出来的多是日式便当店，或者像大食堂一样的快餐店。
而这家则是我们记忆中的盒饭：环境简陋，菜式丰富便宜，价位以荤素的数量来区分，米饭管饱。
老板自称姓王，他说在这里卖盒饭已有二十多年了。
其实在巨鹿路上，左手文艺，右手市井。
2008年的时候，曾有网友写过这条路上的三个盒饭点：一个叫“铁窗”，一个叫“铁门”，还有一个叫“××弄老板娘”。
蒜香排骨、百叶包、咸肉、糖醋小排、酱鸭……三家人家各有招牌菜。
“铁门”和“老板娘”我们没有看到，作协旁边的这个小窗口，想必就是“铁窗”了。
这家“铁窗”当年颇有名气，不仅有新概念的作者写过“蹲在作协门口吃盒饭”，在作协上班的作家也写过：
“差头”司机是老王的主要客群之一。小店正对面原本立着一块“出租车就餐泊车点”的告示牌，店门口支了两张小桌子供司机吃饭。
然而由于巨鹿路上路况逐渐拥堵，前些年告示牌随着停车位取消而被撤走了。
不能停车，老王的生意冷清了不少，不过还是会有一些司机来匆匆打包。
都是十几年的老客人，不必多言，看一眼发出“暗号”的是谁，老王就知道对方要打什么菜。
等司机开车转一圈回来，盒饭已经准备好，赶紧一手付钱一手取饭，赶在违停被抓拍前离开。
在盒饭点前驻足了一段时间，我们发现，除了出租车、网约车司机，这里还有一个主要的客群是上海男人。
来这里买盒饭的
有一个重要群体
是上海男人
从戴手串的中年爷叔，到穿运动帽衫的小年轻，涵盖各个年龄阶段。
这些上海男人专注于打盒饭，都不太爱搭理我们。
好在一个骑着共享单车过来的年轻人，用一句话就概括了他们选择这里的原因：“爷叔烧的菜，味道跟阿拉爷娘（爸妈）烧的差不多。”
不知你有没有注意到，在上海市中心，价格实惠，可以吃到本帮家常菜的小馆子不多见了。这份盒饭虽然简陋，却能抚慰上海男人的“上海胃”。
老王自己最得意的一道菜是红烧肉。“我跟侬讲，越是油越是好吃”。
而这些上海男人最高频点单的是大排骨和烤麸。
总之，都相当本帮。
02
老王的盒饭无论是价格、菜色，还是售卖形式，都像是从一二十年前穿越过来的。
其实，盒饭店并非上海土生土长的餐饮模式。
上世纪80年代中期，上海才开始有两家专门经营盒饭生意的店——黄浦区的福中快餐厅和卢湾区雁荡盒饭店。
而据当时媒体报道，这一“新兴事物”还是受了日本电视剧《茜嫂的盒饭店》的影响。
日剧《茜嫂的盒饭店》
讲述了一群不良少年在茜嫂的盒饭店
努力工作的故事
1986年曾在上海播出
90年代初，盒饭生意越做越大，很多餐饮企业都加入到盒饭领域当中，就连个体户、街道和单位的“三产”也开出了盒饭店。
盒饭的“红火”和当时上海的城市发展有关。
新办的企业与日俱增；在上海逛街购物的人越来越多；还有那些没有条件办食堂的小厂小店，流动作业者等等，人数相当可观。
1992年3月21日
《解放日报》报道了
盒饭在上海走红的现象
后来盒饭的衰落也是因为城市发展。随着餐饮模式的不断迭代，简单低价、毫无环境可言的盒饭渐渐显得有些过时了。
但是在延庆路菜店旁边，我们发现了一家盒饭店，生意依旧红火。
延庆路的这家盒饭店
在中午时段
客人络绎不绝
和老王单独守着售卖窗口不同，这家盒饭店有几张桌子，中午饭点总是坐满了人。从盛饭到洗碗，店里有几位帮工。
小店正是在90年代初、盒饭流行的时候开张的。
老板从5元一份盒饭卖起，现在的价格是最低14元一份套餐，一小荤三素；最高21元一份套餐，二大荤二素；也可在套餐基础上再加菜。
盒饭店的价目表
这样的价位
在烫金地段属于实惠的
在梧桐区这样的烫金地段，价格依旧属于实惠的。
店里的菜式既有油面筋塞肉、干煎带鱼、狮子头、糖醋排骨等偏本帮口味的，也有一些加了辣椒、洋葱，是外来风味。
这家盒饭店的菜式
融合了各地的口味
“口味都变脱了。”姓吕的老板说，“最早是做上海味道，烤麸啥都有的。”
——烤麸这道普普通通的本帮家常菜再次被cue到，看来是上海男人心目中上海味道的代表之一。
至于口味为什么“变脱了”，是因为找不到上海厨师，还是因为客群变化，吕老板没有细说。
不过可以看到的是，中午饭点，在这里排队打盒饭的有不少穿着荧光橙、荧光绿工作服的装修工人、市政工人。
来这里吃盒饭的
有不少
穿着制服的工人
有一群在附近工地负责拆装、结伴来吃饭的装修工人告诉我们，在这一带吃饭太贵了。“中午吃一点，晚上吃一点，50块没有了。”
店面翻新、市政建设，城市的面貌不断更新，这些在市中心干活的工人们是对价格敏感的客群，但烫金地段适合他们的选择不太多。
巨鹿路上与“铁窗”相隔几百米，靠近茂名南路还有一家盒饭店，得天独厚的优势是路边可以停车，也有不少工人、司机选择在那里解决午饭。
在这家盒饭店门口
有些人站着
就把午饭吃了
“楼上有雅座。”老板娘一边张罗着打菜一边这样招呼。
但有些客人根本不想走上楼，上街沿上放一张凳子，坐着就能把盒饭吃了。
圆凳当桌子
快递小哥和另一位客人
正在匆匆解决午饭
03
其实，谁不希望午间工作餐吃得实实惠惠呢？在延庆路上排队打盒饭的队伍里，也有不少在附近公司上班的白领。
中午饭点
来排队买盒饭的
也有不少上班族
“现在侬想廿块左右好吃点啥？闹猛的这种地区。”队伍里一个中年男人说。
他来附近上班半年多了，发现周边平价餐厅比较少，“吃碗面也要廿几块”。
排在他后面戴黑框眼镜的小哥表示赞同：“我以前在中山公园上班，比这边吃的要多，稍微便宜一点。”
小哥的公司在襄阳北路上，没有食堂。他一般来点20元左右的盒饭。
“我看上海本地人也过来吃，附近一些阿叔阿婆。”他说。
确实，在巨鹿路的“铁窗”和延庆路这家盒饭店，我们都遇到了高龄老人。
有阿婆在“铁窗”买了3个酱蛋，老王给她“优惠”，5元钱。
“我就住在巨鹿路上，屋里向自家（自己）烧点饭，省得自家烧菜了。”阿婆笑眯眯地说，今年已经83岁了。
这位83岁的阿婆
经常来巨鹿路这家盒饭点
单独买些小菜回去
有时候，她也会单独来买一块大排，10元。
而在延庆路上我们遇到的梁老先生年纪更大，90岁。
梁老先生走路慢悠悠的，但很稳健，手里提着刚打好的盒饭，里面有鱼块、番茄炒蛋、青菜等等。
“总共19块，买一趟吃两顿。”他说。
袋子里打的盒饭
是梁老先生
当天的午饭和晚饭
他就住在附近，每天都来这家店打盒饭，步行过来大约一刻钟。
菜烧得不算特别合他的口味，但已是他综合考虑后的最优选择。
“我喜欢吃得清淡一点，它偏咸。没办法，不能单照顾我。”他说。
90岁的梁老先生
每天都会步行15分钟
来打盒饭
其实新乐路上就有一家社区食堂，只是他走过去要半个小时。
而可以送上门的助老餐，他说“不要那种”，因为菜式没得挑，不像在盒饭店，“我自己好点菜”。
这些年，上海在大力发展社区老年助餐服务。到去年年底，已建成1232家社区老年助餐场所。
但像梁老先生这样对吃有一些小要求的老年人，社区助餐服务似乎还不能完全满足他的需求。
04
比较意外的是，在延庆路上的这家盒饭店，我们还遇到了一些穿着时髦的年轻人。
中午11点，盒饭店隔壁的咖啡馆里蹿出两个穿牛油果色毛衣的年轻女孩。
往盒饭店一张望，“开了，可以吃饭啦！”语气中满是欢快。
盒饭店里
也会出现
穿着时髦的年轻人
“饿了。”其中一头海藻卷发的女孩小王不好意思地笑了笑。
她和朋友们给盒饭店取了个名字，叫“打工人食堂”。这是他们的吃饭根据地，“方便又便宜”，尤其是“素菜很好吃”。
“我们这群人，虽然在上海，但感觉就像生活在小城镇一样。”小王指了指咖啡馆里的朋友们说。
她的生活圈就在步行可达的范围内，租了一间小公寓，房租6000元。
“本来预算5000元，但在这个区域实在找不到。”为了不和朋友们离得太远，她狠狠心提高了预算。
小王和她在咖啡馆的朋友们
经常去隔壁的盒饭店吃饭
这群在上海工作、生活的年轻人都把家安在“烫金地段”，可以走路上班，也可以走路去一个熟悉的咖啡馆，在那里遛狗、聊天。
小王观察过，除了她和朋友们，还有很多帅哥美女在盒饭店排队，“大家都很实际的”。
最早发现盒饭店的是咖啡馆老板小郭。
他自己就经常在盒饭店和斜对面的饺子店吃饭。
在烫金地段想吃得实惠点
除了选择盒饭
大概就是饺子店和面馆了
“盒饭挺符合我消费理念的。我喜欢便宜、实在的。”他说，“和牛是好吃，但是不可能顿顿都吃这个。”
他的咖啡馆选址在这里，甚至是希望盒饭店、饺子店和旁边的菜场能够给他引流。
“他们（盒饭店）的东西价格很便宜，是大众消费。在我的想法里，咖啡也应该是这样，所以我的定价也不会太高。”
他希望，年轻人吃完盒饭，可以顺便来他店里喝杯咖啡。也确实有不少年轻人是这么做的。
在90后小郭看来
喝咖啡和吃盒饭
没什么不一样
这一届年轻人的消费理念真的很有意思。
他们可以花很多钱在自己喜欢的地段租房子、买心仪的名牌衣服球鞋，也可以坐在“马路牙子”上喝酒，吃一二十块一份的盒饭。
在烫金地段吃“古早”盒饭的人群，要比我们想象的多元化得多。
反过来看是不是意味着，烫金地段的平价餐饮选择还是有点少？
1. 李树林，《“盒饭”在沪上走红》，解放日报，1992年3月21日。
2. 王嘟，《你的地方·回顾｜差头司机小饭店：从巨鹿路说开来》，澎湃新闻，2019年12月10日。
3. 薛舒，《巨大的鹿》，新民晚报，2015年12月29日。
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写稿子：韩小妮 顾 筝/
拍照片：韩小妮 顾 筝/
编稿子：韩小妮/ 写毛笔：刘 娴/
做图片：二 黑/
拿摩温：陈不好玩/
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