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作为南非斯泰伦布什（Stellenbosch）的领军酒庄，JOURNEY’S END在庆祝酒庄成立25周年之际，推出新款采用传统法（Methode Cap Classique）打造的起泡酒。
位于斯泰伦布什的Schapenberg山脉，Journey’s End从创立以来，一直秉持可持续发展的理念和符合人文道德的生产方式，打造高品质的葡萄酒。
在南非首次推出高品质的传统法（Methode Cap Classique，MCC）起泡酒50周年之际，Journey’s End推出了酒庄有史以来第一款起泡酒 — 无年份（NV）“Brut Reserve”，庆祝酒庄成立25周年。
Journey’s End与同在斯泰伦布什的Grier家族（旗下有Villiera Wines酒厂）深度合作，采用与香槟地区同样的葡萄品种与酿造方法打造了这款NV Brut Reserve。
黑比诺，霞多丽和莫尼耶比诺种植在斯泰伦布什较为凉爽的地区，进入采收季后，早早进行人工采收。随后整串葡萄会被放入气囊压榨机中，以与香槟相同的程序进行轻柔压榨。
酒庄只采用首批压榨出的果汁酿酒，发酵好的基酒会混合酵母与糖放入瓶中，开启为期六周的二次发酵，以获得轻柔细腻的气泡。
之后基酒在瓶中经历18个月左右的酒泥陈酿，造就酸度爽利，果香细腻的起泡酒。
总经理Rollo Gabb表示：“今年能够推出酒庄首款传统法起泡酒，令我们倍感激动。这是南非葡萄酒产业的里程碑时刻，我们也希望借此传递出一个信息：除了耳熟能详的香槟，普罗塞克（Prosecco）和卡瓦（Cava），南非也有值得一试的高品质起泡酒。”
通过Journey’s End基金会和流动餐车网络，Journey’s End在赫尔德堡（Helderberg）的当地社区提供了超过100万份餐食。为了应对新冠疫情，酒庄在2020年8月成立了该基金会。2020年行业绿色环保大奖（Green Award）中，Journey’s End获得年度道德企业的荣誉。
图片：孩子们在Journey
今年年初，Journey’s End加入了世界自然基金会南非分会（WWF South Africa），持续履行其可持续农业和保护当地动植物品种的承诺。9月，Journey’s End也成为了可持续发展葡萄酒圆桌组织（Sustainable Wine Roundtable）创始成员之一，此联合机构旨在对葡萄酒行业的可持续发展做出一个全球公认的定义。
让我们举起手中的南非传统法起泡酒，在这丰收之际，一同品味美酒，感受Journey’s End所带来的善的力量。
欲了解酒庄更多信息，请登录网站journeysend.co.za，或邮件联系harriet@journeysend.co.za 。
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