威海人的舌尖记忆，承载了哪些“特色菜”？

威海发布

　　从市文化和旅游局获悉，作为“精致城市·寻味威海”2020“三名三特”特色餐饮评选活动的“第五篇章”，“特色菜”篇的投票通道于7月22日8时正式开启，评选时间截止至7月26日22时。

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　　寻味特色威海，一定能“品”到威海人对“鲜”的钻研精神。劲道的砂锅花鱼丸子，源于上百次的捶打，平凡的食材被赋予了新的风味；创意十足的酥炸海参，用最普通的名字藏住最精妙的味道，一口咬下去，酥脆又嫩滑；浓郁的酱焖深海金枪鱼头堪称“海字号”佳品，搭配传统酱焖的方式，整道菜诞生了独特的威海特色；精巧的香酥布袋海肠，包裹住虾仁贝丁的清甜，以最熟悉的风味，统治了威海人的味蕾……在威海特色菜档案里，鲜味的秘密被藏在新鲜的本地食材和考究的搭配中，花样的搭配演绎出了威海菜的百般滋味。