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据韩国MBC电视台6月28日报道，近两周，韩国京畿道安山市一所幼儿园内已有百余名孩子、教职员工及其家人出现食物中毒症状。102人确定食物中毒；幼儿园学生和从业人员、家庭接触者中共有57人被确诊为肠出血性大肠杆菌感染患者。

日本被爆出琦玉县的15所学校的3400名以上的中小学师生因食用了学校的午餐导致食物中毒的现象。经检测，认定为致病性大肠杆菌造成的大规模食物中毒事件。

夏季，由于气温高、湿度大，特别利于病菌的繁殖，食物易受污染，再加上夏季人体消耗大，免疫力也相对较弱，因此，夏季是细菌性肠道传染病的高发季节。肠道传染病发病突然，症状严重，传染性很强，给人们的健康和生活造成很大的威胁。

歌特维健康管家在这里要提醒您，夏季预防疾病传染，可要提前做好防备哦！

什么是肠道传染疾病

我们日常的饮用水及食物，如果被病原体所污染，那么这些被污染的水和食物，经过口腔进入肠道，这些病原体在肠道内繁殖且散发毒素，破坏肠粘膜组织，引起肠道功能紊乱和损害，严重影响身体健康。

人体一旦被传染，患者由粪便中排出病原体，病原体将再次污染他人，这样的传染病就是肠道传染病。肠道传染病包括细菌引起的细菌性痢疾、伤寒、副伤寒、霍乱、副霍乱以及食物中毒等；阿米巴原虫引起的阿米巴痢疾；相关病毒引起的病毒性肝炎、脊髓灰质炎（小儿麻痹）等。

夏季常见肠道传染病有哪些？

霍乱

是由霍乱弧菌所致的烈性肠道传染病，发病急、传播快、危害很大，多见于夏、秋季。传播范围以发展中国家尤为严重。临床以吐泻大量米汤样排泄物、严重失水、肌肉痉挛及尿闭为特征，多因休克、尿毒症及酸中毒死亡。

伤寒

是由伤寒杆菌引起的。患者开始感觉疲倦、无力，不思饮食，常有肚胀，腹泻或便秘等症状，接着就发高烧，约二周左右才逐渐退烧。发病的第二周，病人身上还会出现一些淡红色疹子，脾脏会肿大。病重者还可能有神志不清烦躁不安，说胡话等症状，后期还可能发生肠出血或肠穿孔。

细菌性痢疾

由痢疾杆菌引起的肠道传染病，以结肠化脓性炎症为主要病变，并以全身中毒症肠道传染状，腹痛、腹泻、脓血便以及里急后重等为主要临床表现。严重者可惊厥、昏迷、休克。全年发病，以夏、秋两季最多见。

肠出血

O157 : H7大肠杆菌感染是一种食源性疾病，病人和无症状携带者均可成为传染源， 人群对病原体普遍易感，感染后可获得一定程度的特异性免疫力。

O157 : H7大肠杆菌感染可表现为无症状感染、轻度腹泻、出血性肠炎（HC）、溶血性中毒综合（HUS）、血栓性血小板减少性紫癜（TTP）其中以出血性肠炎最常见。典型的出血性肠炎的临床表现为腹部剧烈疼痛，先期水样便，1~2天后出现类似下消化道出血的鲜血样便或血便相混，低烧或不发烧，潜伏期为3~4天，可长达8天，短至1天。部分病人可出现急性肾功能衰竭，死亡率较高。

食物中毒

凡进食被细菌及其毒素污染的食物，引起的急性中毒性胃肠炎和其他症状，称细菌性食物中毒。食物中毒多发生在夏秋季。可暴发、易集体发病。以呕吐、腹痛、腹泻为主要表现，严重可失水和致中毒症。

如何预防？

夏季是微生物引起食源性疾病的高发季节，“舌尖上的安全”更需要关注。世界卫生组织提出的“食品安全五要点”，一定要谨记！

保持清洁

除了饭前便后要洗手，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。同时，注意保持厨房的卫生清洁，经常清洗和消毒。

生熟分开

生熟分开就是避免生的食品上携带的病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。要特别注意加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。

烧熟煮透

烧熟煮透的一般原则是开锅后，再保持10-15分钟，如果是大块肉，比如整鸡，时间还要更长一点。

安全的温度

绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时。冰箱也不是保险箱，有些嗜冷菌如单增李斯特菌等可以生长，所以冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。

安全的水和食物原料

要到正规超市和市场购买食品，注意其生产日期、保质期、储存条件，不食用超过保质期的食物。

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