张槎沙口笋名气远扬已久,外表金黄、内里白如玉的沙口笋以口感清甜、味鲜无渣美名在外,堪称“国笋”。沙口笋的鲜,不仅是张槎彰显的美食文化自信,更是无数禅城人回味心间的乡愁。
国家级美味的张槎笋以其鲜甜,笋肉细嫩,成为老佛山餐桌上的常见客。
而在禅城张槎,能当天采摘、当天加工、当天食用,品尝到张槎笋的至鲜至甜。无论是蒸、煮、焖、炒,各种做法都令人回味无穷,一口爽脆,鲜嫩而无渣。
鱼茸羹稠而不粘,笋丝再加上瓜丝和香菇末提味,鱼茸不碎反而入口更美味。
冰镇的沙口笋最能体现笋的鲜味,毫无干扰地表现沙口笋的清甜。
将笋肉切块酿入适量的肉,软棉的肉质配上爽脆的沙口笋,味道让你难以忘怀。
蚝油的浓郁与竹笋的鲜甜搭配得天衣无缝,每一口都在刺激你的味蕾。
牛腩搭配鲜笋,配菜辅以红椒、蒜苗,牛腩香而略带小辣,笋爽滑而有味,汁的稠香将笋的鲜甜紧紧锁住,十分惹味。
张槎生态园
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银天大酒店
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叁号一楼
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统筹:陈冬生
监制:车军霞、杨妍、谢庆忠
策划:伍俊阳、陈红谷
剪辑:徐春阳、杨波
审校:车军霞、麦丽敏、伍俊阳
编辑:陈红谷
特别鸣谢:罗南生态园
部分图片来源:佛山吃货部落、我爱大佛山