10个佛山人,至少有9个喜欢干炒牛河
每次聚餐,都不忘点上1、2份齐分享
看似制作简单的干炒牛河
实质很难做得好
干炒牛河不打芡,需要猛火快炒
讲究“镬气”,特别考验一个厨师的手艺
下面我们就来看看!
吉源海鲜舫
分量足,牛肉给的很多,肉感爽滑,整个炒粉够镬气,如果油少一点,味道再重一点就更好了,他们家还有许多新鲜海鲜菜品。
地址:文华北路195号(即佛山党校隔离)
人均:68元
后街唐厨
后街唐厨主打创意粤菜,这里有许多既精美又有创意的菜式,他家的炒牛河保持了传统味道,牛肉很鲜嫩,咸淡正好,不过分量再多点就更好了。
地址:祖庙岭南天地文会里5号(近简照南佛堂)
人均:75元
山顶沙河粉
专门吃河粉的一家店,在佛山也开了很多分店,这里特别的是炒粉都是像这样用纸装着,粉是用米浆做出来的,牛肉也很多很大块,就是粉有点碎。
地址:由于分店过多,不逐一列出。
人均:50元
北香园
佛山的老字号,以饺子闻名,其实他家的炒牛河也是不错的,牛肉大块,镬气也够,不过油有点多。
地址:由于分店过多,不逐一列出。
人均:20元
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