🧷坐标|北京金宝街 🚘探店|1949全鸭季·101＋味川味美食节 🥏喜欢菜|清汤素燕，怪味鹅肝，黄桥烧饼 💰人均|¥998/位 从宁夏葡萄酒产区走访回来，飞机一落地北京，就飞奔金宝街，就是为了不错过川菜名厨兰明路客座在1949全鸭季的川味美食节的首场宴席。 从干烧大乌参重新认识干烧的技术，从鱼香笋壳鱼里重新认识鱼香的味型。 相熟间亦有惊艳之作。 清汤素燕，把芡挂在冬瓜丝外仿蒸盏的滑嫰的不可思议。 怪味鹅肝。麻辣酸甜咸香苦，层次分明，递进交织的多变味型的精深奇妙。 那么巧，刚好配的酒是我前一天才去探访的银色高地酒庄的阙歌，偏偏是最有故事的“劫后余生”的2016年份，感叹人生真是一碟可以好好玩味的怪味菜，可以苦乐交织，可以百感交集，值得敞怀以待。 吃到77岁的点心女王、国宝级大师葛贤萼亲手传授所制黄桥鲜肉烧饼，更觉何其幸也[赞]