卷筒蛋糕

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糕点

卷筒蛋糕是一种糕点，以鲜鸡蛋，面粉为主要原料，以绵白糖，花生油等为配料制作而成。

中文名: 卷筒蛋糕
外文名: Swiss roll
别名: 瑞士卷

主要原料: 鲜鸡蛋1，上白面粉
是否含防腐剂: 否
配料: 绵白糖450克花生油5克等

食品用料

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(制30块) 鲜鸡蛋10个豆沙馅300克上白面粉375克香精油0.5克绵白糖450克花生油5克

制作方法

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几兵夜1.将鸡蛋磕入钵内，用钢丝蛋帚顺着一个方向搅打约15分钟，放入绵嚷担船白糖，按原方向再搅打15分骗翻钟，当蛋液涨发呈白色几拔乎墓时，放入香精油。将面粉放翻樱协钢丝细筛内，边筛边用蛋帚轻轻搅动蛋液，和成蛋糊。

2.锅烧开后取屉一只，铺上干屉布，放上33厘米见方的白铁方框，内壁刷上花生油，倒入1/3的轿祝慨蛋糊并摊匀(约1厘米厚)，用旺火蒸约5分钟，揭击笼盖，脱出戏晚方框，平倒在干布上，乘热将豆沙馅100匙泪克平摊在糕面，然后两手捏着布边，由下往上卷成圆筒形糕圈，冷后拆去裹布，横切成10块圆形蛋糕即成。其余制法相同。

产品特点

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松软香甜，富于营养，冷热可食。

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