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#顾文豪问答#感谢问答君邀请回答这个问题。说的这个有趣的生活问题，不得不说说现代很多女生的生活现状，一种小姐姐是压根儿不会进厨房，更不会煮饭；另一种是爱上厨房，明白煮饭的快乐并能把TA的胃牢牢捏在自己手里。说起煮饭大家一定会有两样东西：一是米、二是锅，要想煮出口可的米饭，到底是米重要还是锅重要呢？
第一，巧妇难为无米之炊。煮饭离开米是不行，一顿可口的米饭米如果选择不当也会让别人不像吃饭，反之不想吃饭的人都要吃上一碗饭才叫吃了饭，所以大米的选择很有讲究，米一般分为优质米、营养米两种；从大小分为，大颗粒和长颗粒米，一般来说我们选择优质米（精米）和大颗粒米来选择做饭会让你的米饭煮的好吃一些。
第二，煮饭的炊具也很重要。随着智能生活走入人们的家庭，现在很多家庭选择用智能电饭煲进行煮饭，那么选择一个智能功能多的还是选择贵的电饭煲就成为煮饭的第二个问题，个人建议不一定要选择智能功能多的电饭煲，而要选择功能实用有煮饭特点的电饭煲，简单来说，就是选择不多但很实用，煮饭时间不长不短，安全易用即可，价格适中。
第三，煮饭的水位很重要。大多数煮饭关注了前面2个而忽略的还有一个水位很重要，因为不管你家电饭煲有多智能多省事，可是放水一定是人工去加水的，所以在使用智能电饭煲煮饭时，一定要认真阅读使用说明书，并看清楚水位问题，水不易多也不宜少，水多干饭就会变成稀饭失去米饭的Q弹和嚼劲，水太少就会把米饭煮胡或者变成子弹一样让人无法下咽，所以水位一定要恰到好处很重要。
最后，为了让我们的米饭煮出来即好吃又营养光泽有食欲，大家可以在启动煮饭前，为了让米饭清香怡人增加食欲感，可以用放入少许清茶液让其清香扑鼻；如果要想感官和营养更好，可以搭配玉米粒、糙米、荞麦、紫米、红豆，再加入少许紫苏油或者橄榄油，这样米饭色泽鲜亮，米饭松紧适中，入口即化，而且配合Ω3的不饱和脂肪酸，使...展开全文c

用一句网络流行的话来解释吧，电饭锅决定了米饭的下限，而大米决定了米饭的上限。

一台好的电饭锅，可以让米饭的口感不至于太差，可以发掘出普通大米的潜力，让米饭不至于太差，55分的大米也能呈现65分的口感。

而好大米，其米饭颗粒体积，含水量，营养成分和口感，是可以甩普通大米几条街的，这些东西需要适当的流程与工具才能发挥最大的口感，已经是90分的食材，没有好的工艺与流程，不能获得95分以上的得分，那就糟蹋了。

前两年在国内很火的日本煮饭仙人，其有一套自己独到的煮饭流程，这就好比电饭煲的煮饭工艺，可以让普通大米也呈现出更好的口感，但是，为了让最终的米饭口感最佳，仙人对于大米还是有要求的。...展开全文c

#龙泉青瓷生活##本草纲目养生谈##熊猫守护者##森林驿站#
如果煮饭为前提，当然是米重要，没有米，再智能的电饭锅也不能长出“米饭”来。
如果有米为前提，不管粗米、糙米、优质米，似乎电饭煲比米重要，因为电饭煲都能煮出香喷喷、恰到好处的米饭。
但是深究也不一定正确，如果前提是野饮活动，不管粗米、糙米、优质米，电饭煲都没那么重要，米也没有那么重要，有米有锅有柴火则可，评价标准就是体验用原始方法煮的过程，煮出来的米饭那怕烧焦了都是香的。
但是就生活而言，电饭煲确实很重要，因为那是生活质量的象征。电饭煲解放了煮饭的时间，解决了防火安全问题，解决了米饭软硬柔软适中的质量口感问题，智能电饭煲还可以预设时间，煮饭、煲汤、煮餸、炆炒蒸炖样样皆通，还可焗蛋糕烤面包，是名符其实的厨房第一得力助手。
优质的电饭锅由于密封性能卓越，可以最大限度地保留了“米香”味，无论什么样的米，都能使米饭以其最优质的状态呈现。
所以家居配置一个智能优质的电饭煲很重要，一步到位，米的质量可以不断提升，电饭煲则无须换来换去了。从生活质量来看，智能优质电饭煲确实重要。...展开全文c

几年前，去日本的中国游客开始了一股抢购电饭锅的热潮。一时间，日产的电饭煲成了做饭的神器。

其实，米饭的口感很大程度上来自于它的糊化温度，达到糊化温度的烹煮可以让米饭更香甜软糯。目前经过多年试验，电饭煲界普遍认可的糊化温度在104度到106度之间;而正常情况下煮饭的水温是不会超过100度的，因此就需要加压，这就是高压锅的原理。小米的电饭煲能够做到1.2个气压，将水温加热到104度，从而达到普遍米饭的糊化温度，提升米饭口感。不过，和铁锅一样，加压其实也是日本电饭煲的一个基本技术了，现在的岛国人民已经不满足于简单的加压，比如东芝的技术叫做“真空加压”，真空令米吸水均匀充分，加压让米柔软糯香，神奇之处在于让这两个在物理学上矛盾的功能居然结合在了一起。但电饭煲重要些。


我们常吃的米分为粳米，籼米和糯米，一般主食采用粳米(常见的东北大米)和籼米(常见的泰国香米)。
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这个问题要一分为二地看。
当你具备优质大米的时候，用什么电饭煲都能把米饭做的好吃，即便不使用电饭煲，而只是普通地放在篦子上蒸，反而别有滋味。可如果你具备的米比较不优质，换好的电饭煲只能说，可以做得不那么难吃，但是还是味道比不上优质大米作出的米饭好吃。此外，我认为原材料才是最根本的。煮饭除了大米，所有的水，也至关重要。这个就像茅台酒一样，最初的同样的方式，放在山西，酿出的是汾酒，山西商人在贵州遵义酿出来的就是茅台。究其原因，是水质优良。另外一个，所在地地理环境也要考虑。同样的水，同样的电饭煲，你放在海拔两千的昆明不如放在海拔八百的德宏。但需要补充的事，此时使用高压电饭煲米饭效果会好那么一点。以上为亲身经历，分享大家，仅供参考。祝大家生活美好！ ...展开全文c

虽然电压力锅具有电饭煲焖饭的功能，但是由于两者的烹饪方式不同，在米饭的口感上仍然存在较大的差距。因为电压力锅在烹饪食物时没有水分的挥发，而研究表明口感好的米饭的含水量应在62%左右，所以使用电压力锅烹饪直接影响了米饭的口感。而米饭是亚洲国家最重要的主食之一，米饭质量的好坏对消费者的重要性可想而知。

而电压力锅的优势则在于能够在高压环境下安全、快速、营养的烹饪食品，对于现代生活节奏快、又注重营养健康的消费者来说这都是非常有吸引力的。所以，各大厂商更应该抓住其最大卖点改善产品、吸引顾客。

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全。

电饭锅(Electric cooker)，又叫电锅、电饭煲，是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。世界上第一台电饭煲，由日本人井深大的东京通讯工程公司于1950年发明。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。...展开全文c

我觉米重要，如果一个好电饭煲什么米都能煮出好味道的话，那不发财了，最差的米和最好的米价格相差实在太远了，买个贵点的锅也值了。问题就是不可能，米不好，再好的锅也煮不出软糯的饭来。

米饭是我们中国人的主食，尢其是南方人不可或缺的主食，这个选米就尤为重要了，米的产地，南北各有不同，那些光照时间充足的大米没阴地生产的那么软糯。米分等级，条件好的自然选择优质大米，如香米等，口感自然一流。

那些条件差点的一般吃的米不是太好，这就要选择一个好的电饭煲了，多少能改善一下饭的味道，要是次米还用个价廉的电饭煲，饭就更难吃了。

所以说米最重要，好的电饭煲对次米确实能够改善口感。对各人的需求选择，经常吃次米的建议买个高质量的电饭煲。 ...展开全文c