#为什么方便面是波浪形##为什么方便面是波浪形的# 应该是一种工艺，同时，为了运输方便才必须做成波浪形，在制作方便面的过程中为了将生面做成熟面，特意卷缩成波浪形，以便于包装，方便面经过油温的控制和机械的成型，就形成波浪形的一团一团的，搁在温控箱里烘干，再一团一团的包装起来，推向市场。方便面就像人的头发一样，烫过的头发都是卷曲的，没烫过的头发肯定是直发，方便面的波浪形原理跟烫发一样，都是同出一辙，只不过是头发不能吃，而方便面可以食用而已。☘️ 🍀 🌿 🌴 🌳 🌲 🌵 🌱 🍃 🎋 🌺 🌸 🌼 💐 ...展开全文c

#为什么方便面是波浪形##为什么方便面是波浪形的#方便面的生产要经过和面、切面、蒸、炸、包装这些过程；方便面和好面之后就要进入切面的环节了，现在市面上方便面通常有圆面条（比如面霸拉面和韩国辛拉面）和方面条（大多数面都是方面条）；而行内人都知道圆面条更好吃一点，因为面团过刀的时候如果是方形孔那就会破坏面里面的面筋（就是像蜂窝样的），面筋就是使面充满弹性的一个因素！而过的刀如果是圆刀，那面团成型后就是圆形的面条，这个过程与其叫做切面不如叫挤面，因为是从圆形的刀孔挤压过去的，所以面筋不会被破坏，所以面条就更筋道一些！
至于为什么是像烫了卷发的：
1、直的占用体积大，弯的可以在较小的体积内放更多的方便面，这样又经济，又实惠。
2、因为是弯的，所以整块的方便面中间会有很多空隙，在煮面的时候，面条与水的接触面积变大，可以在较短的时间内把面煮好，节省时间。
3、大部分的方便面是油炸的面饼，所以很脆，如果做成直的容易断，在加工和运输的过程中容易碎。 ...展开全文c

首先，方便制作。面团在被压制、切条后、要经过蒸煮和干燥两个关键工艺，才算基本成型。
如果面条是直线形的，相互之间的接触面积很大，会导致面条在蒸煮的过程中相互粘连。
面条相互粘连后，还会直接导致它很难烘干。
而把方便面做成波浪形之后，面与面之间形成了非常多的空隙。导致它与热风或热油之间的接触面积增加。这样能大大缩短烘干时间，节约能耗。
提升工厂效益。方便面被折叠波浪形之后，面饼的形状变得可控，可以根据包装进行调整。这样能节省不少运输空间，降低成本。
另外，波浪形状也使得方便面更抗压
面条在烘干之后，含水量大大降低，导致质地较脆。如果做成直线形的，很容易运着运着就断了。 ...展开全文c