本词条缺少概述图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑吧！- 中文名
- 金锷
- 外文名
- kintsuba
- 又 称
- 金锷饼
- 名 族
- 日本传统甜品
金锷又称金锷饼，是日本传统甜品，有着古老的历史。据说记陵润古时以刀的形状而遥晚制成。金锷是薄薄的一层面浆裹着厚厚的颈兆连红豆馅殃拜桨霸，然后煎熟表皮的一样日式甜品。原来的金锷是圆形的，直到明治时代才演变成方形金锷。金锷(kintsuba)原来叫做银锷（试恋gintsuba），因为外层用的是小麦粉，但是因为时代变迁，验尝担金慢慢地朵拘茅取代银的地位，捆旬套所以后来才改成金锷。
金锷 [1]
配方（6个）
[红豆馅]
红豆馅 250克
琼脂粉 2克
水 100克
糖 15克
盐 少许
[外皮]
糯米粉 2克
水 35克
糖 1/2大汤匙
蛋白 7克
低筋面粉 25克
（1）红豆馅做法。水和琼脂粉搅拌均匀，用中火加热直沸腾。
（2）在（1）里加入糖，盐和红豆馅，搅拌均匀。
（3）倒入方形模型里，室温，待凉。
（4）外皮做法。糯米粉，水，糖和蛋白搅拌均匀，然后加入过筛后的面粉，拌成浆，休息20分钟。
（5）将做好的红豆馅切成6份。
（6）加热平底锅，调整到小火，边沾面浆边加热表面（每面大约15秒），一面一面地加热。
