月饼种类越来越多，桃山月饼绝对是其中的颜值单担当！这次用EAT-TF600烤制4层桃山月饼，效果棒棒哒~
食材
白豆沙 （油性）….450g
中粉…………….…...40g
月饼馅…...……..…..适量
调色
各种果蔬粉或食用色素
工具
50g月饼模
制作步骤
【1】白豆沙加入面粉揉制成面团制成桃山皮。（豆沙含水含油不同面粉分量可以适当调整，如果干可以加适当水揉软，我用的是含油的豆沙，如果用的水豆沙可以加入适量软化黄油）
【2】 分成小团，用果蔬粉或者食用色素进行调色。
【3】 把月饼馅团成30g的馅料球。
【4】用20g的桃山皮团圆压扁包一个馅料球。
【5】封口捏紧团圆向下。
【6】取一个月饼花片，镶嵌上喜欢的颜色的桃山皮抹平。
【7】然后把花片装在模具上，用模具扣住做好的月饼胚球上然后用手柄压制。
【8】压制好的月饼胚。
【9】花纹空隙很细的月饼花片可以撒适当干粉，用同颜色的纹样可以搭配不同颜色的月饼底。
【10】立体花片还可以用套色的做法制作出多种颜色的月饼胚。
【11】脱模的月饼胚放在烤盘里，月饼表面喷或刷水。
EAT烤箱150度预热热风功能烤制12分钟，注意观察不要上色，中间启动一次蒸汽功能，避免太干烤裂。
