豆腐富含植物蛋白，热量却是极低。传统的豆腐已经脱去黄豆的大量脂肪，特别适合减重者当作主食来食用。平时多吃些豆腐，既能增加饱腹感，又能补充多种矿物质和维生素，也能加速人体余多脂肪的分解。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，是减肥人群不可或缺的食材。鸡胸肉中脂肪含量仅3%，蛋白质含量有20%，低脂高蛋白。所以说鸡胸肉天生就是为减肥健身人群准备的。
豆腐和鸡胸这两种倍受推崇的减肥食材组合在一起，功力自然是翻倍了。今天推荐给大家一道用豆腐和鸡胸制作的魔鬼豆腐鸡肉球沙拉。正减肥的小伙伴可别错过了，尤其是不喜欢吃水煮鸡胸的，记得加入日常的减肥食谱中。何为魔鬼？两种普通清淡的食材组合在一起，却碰撞出了魔鬼般诱人的口感。特别是搭配豆腐鸡肉球食用的沙拉酱是法式芥末沙拉酱，非常能挑动人的味蕾。一口一个丸子，不能停的节奏。就喜欢这种既能帮助减肥，又能满足口腹之欲的美食。闲话不多说，小伙伴们一起来看看详细做法吧！
魔鬼豆腐鸡肉球沙拉
【用 料】豆腐 150克 鸡胸肉 200克 速冻玉米粒 50克 紫叶生菜 50克 紫甘蓝50克 姜 5克 葱 10克 料酒 1汤匙 胡椒粉 少许 盐 3克 玉米淀粉 1汤匙 法式芥末沙拉酱 30克
法式芥末沙拉酱：芥末籽酱 20克 橄榄油 20毫升 蜂蜜 1汤匙 柠檬 1个
【做 法】
1、紫叶生菜洗净沥干水分，掰成小片；紫甘蓝洗净，切成细丝；姜去皮擦成姜茸，葱切葱花；柠檬榨汁待用。
2、老豆腐用清水冲洗干净，放入碗中捣成泥状。老豆腐的水分较少，容易操作。
3、鸡胸肉洗净，先切片切丝，接着用刀背将鸡肉剁成蓉。用料理机打碎也可以，用刀剁出来的鸡肉口感更好些。
4、鸡肉蓉与捣碎的豆腐混合，再加入10克葱末、5克姜末、1汤匙料酒、3克盐、少许胡椒粉、1汤匙玉米淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌，搅拌5分钟左右至鸡肉豆腐泥上劲。
5、还上一次性手套，将肉泥放入手中，在虎口处挤出丸子，摆放到盘中。
6、每个豆腐鸡肉丸子的重量大约为15克，食谱的用量大概能做25个左右的丸子。
7、锅中加水煮沸，将丸子小心放入沸水中煮七八钟，成熟后捞出待用。
8、另起一锅水煮沸，速冻玉米粒冲掉浮冰，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分待用。
9、现在来制作法式芥末沙拉酱。将准备好的柠檬汁加入到芥末籽酱中搅拌均匀，再加入橄榄油、蜂蜜搅拌均匀。
10、紫叶生菜和紫甘蓝平铺在沙拉盘中，豆腐鸡肉球整齐放入盘中，撒入玉米粒，最后淋上适量法式芥末沙拉酱即可。低卡美味的魔鬼豆腐鸡肉球就做好了！
【啰嗦几句】
1、豆腐尽量选择水分较少，质地较硬的老豆腐，这样做出来的豆腐鸡肉球才能成形，不易散开。水分多的豆腐需要用重物压住，静置一会儿，沥去水余水分。
2、做好的法式芥末沙拉酱并不是全部都加入沙拉中，根据需要酌情加。
3、食谱的用量是两人份的，可以减半做。
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