吃辣椒能降低死亡风险？确有此事
作为全球范围内深受喜欢的蔬菜，辣椒给口腔带来的那种刺激的灼烧感，简直不要太刺激！自然，人类对于辣椒的感觉，也是非常“极端的”喜欢的无辣不欢，不喜欢的，“谈椒色变”。辣椒出现在我们的生活中已经有很长的时间了，所以辣椒对于人类的健康，也备受关注。近期在《美国心脏病学会杂志》发布的一项研究表明，每个星期使用辣椒达到4次，就能够显著的降低心脑血管疾病的死亡率，并且可以使人体的总死亡率降低23%以上。
辣椒的历史
辣椒进入人类食谱可以追溯到公元前7000年。而如今，辣椒总会以各种形式存在于我们的饮食中，无论是零食、调味品、以及各地的特色美食均有辣椒的身影。甚至辣椒成为了必不可少的一种调料。虽然辣椒在生活中有着很高的地位，但是人类对于辣椒的感情还是属于一个两极分化的状态。有的是无辣不欢，有的却是谈椒色变。喜欢喜欢辣椒的人，非常享受辣椒带给身体的那种刺激的感觉，同时喜欢吃辣椒的人通常都属于性格豪爽奔放的类型。
辣椒中的“辣”是怎么产生的
食用辣椒能使口腔产生灼烧感的成分主要是辣椒素和二井辣椒素。经科学家研究发现，辣椒带来的灼烧感并不是一种味觉，而是一种痛觉。其实这个也很好理解，味道通常只能通过鼻子和舌头进行识别其中的气味，而辣椒的“辣”可以通过身体的每一个器官感知到。
辣椒素主要是作用于细胞上感知疼痛的TRPV1受体，如果摄入辣椒素的量过大，受体就会产生耐受现象，这个原理和服药后对药产生耐受现象是一样的道理。这也直接的解释了，为什么吃辣椒能“练”出来。
长期使用辣椒可降低死亡风险
科学家对于辣椒和健康的关联上，进行过大量的研究。在2017年的一项研究中，就有科学家发现，食用辣椒可以有助于减肥，因为辣椒中的辣椒素能够刺激脂肪的代谢。而食用辣椒后产生的出汗、发热等生理现象都可以使身体中的能量随之散发出体外。此外，辣椒还会刺激肠胃系统，降低饥饿感和其他味道的味觉系统，使人体食欲降低。
辣椒带给人体的健康还不仅如此，辣椒还能改善癌症、糖尿病带给身体的伤害。还可以抵抗动脉粥样硬化和增强心血管系统的功能。
研究过程
在一项新的研究中，研究人员对爱吃辣椒的22811名意大利自愿者进行了长达五年之久的跟踪调查。根据辣椒的使用情况将其分为四组，这四种人分别为：
1.很少吃或者不吃
2.一周一到两次
3.一周两到四次
4.每周四次以上
其中有33.7%的让参与者表示很少或者不吃辣椒，而24.3%的参与者表示每周吃辣椒的次数超过4次。经过五年的跟踪调差后，研究人员发现每周食用辣椒四次以上的参与者死亡率降低了23%，由心血管疾病、脑血管疾病以及缺血性心脏病导致死亡的概率降低了34%~61%。
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