你敢吃么?疯狂科学家已生产出不同于纯素人造肉的体外栽培肉
你敢吃么?疯狂科学家已生产出不同于纯素人造肉的体外栽培肉
据新闻媒体,近期俄罗斯食品创新实验室Ochakov食品配料厂(OKPI)宣布,已经生产出该国第一批栽培肉类样品。
“栽培肉”是一个术语,用来表示通过体外培养动物细胞生产的肉,而无需屠宰任何动物。这种肉不能与植物肉混淆,植物肉是模拟动物肉味道和质地的素食产品。纯素肉类已经上市,像Beyond Meat这样的生产商在过去一年里吸引了大量的金融和媒体关注。
在这种情况下,40克的样本是用阿伯丁安格斯小牛的肌肉组织生长的。
该实验室在其新闻稿中称,该项目为期2年,样品生产成本为90万卢布(约合14000美元)。
“体外肉,又称栽培肉,是肉类产业非常有前途的方向,从我们的角度来看,实验室肉生产对现代社会具有最重大的伦理意义,因为我们可以拒绝屠杀生物来获取肉,该项目负责人、分子药理学家尼古拉希曼诺夫斯基说。
除法律障碍外,该实验室预测,到2023年,俄罗斯超市可能会出现当地生产的养殖肉,零售价为每公斤800卢布(12美元)。
俄罗斯人均肉类供应量从2000年的39.86公斤增长到2013年的74.82公斤,经合组织-粮农组织预测,未来10年将稳步增长。
全球肉类产量预计到2050年将翻一番,在土地滥用、水资源枯竭、碳排放和动物福利方面造成破坏性后果。
在实验室里种植肉类可能是一种有效的方法,可以在满足日益增长的世界人口需求的同时,抑制集约化畜牧业对环境的影响。
2013年,荷兰科学家马克波斯特(markpost)展示了有史以来第一个实验室培育的汉堡(生产成本为25万欧元)。从那时起,世界各地的许多初创企业和公司都加入了生产和商业化第一批实验室培育肉类样品的竞赛。
<本文摘译自Forbes>
<本文图片源自Forbes>