同义词洋蓟（菊科菜蓟属植物）一般指菜蓟（菊科菜蓟属植物）
菜蓟（Cynara scolymus L.）是菊科、菜蓟属多年生草本植物。茎粗壮直立，有条棱，全部茎枝覆盖稠密的蛛丝状毛或毛变稀疏；茎叶全部为长椭圆形或宽披针形；最上部的叶呈长椭圆形或线形；头状花序极大，内层总苞片先端有硬膜质的附片。小花呈现紫红色， [8]开花时层层绿色展开，状如莲座； [9]瘦果为长椭圆形，冠毛刚毛羽毛状。 [8]
菜蓟原产于地中海沿岸，一般是在意大利栽培。直至16世纪，才传至荷兰、英国等地，19世纪传至北美， [11]同世纪从法国引进中国，至21世纪在云南、浙江、湖北等省有较大面积的栽培。 [10]菜蓟喜温凉气候，耐热耐轻霜但耐寒能力较差。 [10]
菜蓟鲜嫩的花序，可采下煮烫后作菜，有蟹肉的鲜香风味，含丰富的维生素和矿物质，热量低，也可鲜食或加工作罐头食品；叶片可酿酒和加工饲料。 [9]菜蓟内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。 [4]
菜蓟原产于地中海沿岸，一般是在意大利栽培。直至16世纪，才传至荷兰、英国等地，19世纪传至北美， [11]
菜蓟形态特征 [7]头状花序极大，生分枝顶端，植株含多数头状花序。总苞多层，几无毛，覆瓦状排列，硬革质，中外层苞片顶端渐尖，但不形成长硬针刺，内层苞片顶端有附片，附片硬膜质，圆形、卵形、三角形或尾状，顶端有小尖头伸出。小花紫红色，花冠记趋符遥精长4.5厘米，细管部长2.8厘米，檐部长1.7厘米，花冠裂片长9毫米。
部位 | 菜蓟 | |
|---|---|---|
茎 | 茎粗壮，茎枝密被蛛丝毛或稀疏 | 茎枝灰白色，被稠密的绒毛或脱毛 |
叶 | 下部茎生叶长椭圆形或宽披针形，长约1米，宽约50厘米 | 下部叶长椭圆形，长50厘米，宽35厘米 |
花 | 花冠长4.5厘米，细管长2.8厘米，檐部长1.7厘米，花冠裂片长9毫米 | 花冠毛多层，白色，冠毛刚毛锯齿状，长4 厘米，基部连合成环，整体脱落 |
果 | 瘦果长椭圆形，4棱，顶端平截，无果缘 | 瘦果长6-8毫米，宽3-4毫米，长椭圆形 |
图片 |  菜蓟 |  刺苞菜蓟 |
参考资料 [1] [12]
喜冬暖夏凉的气候条件，温度适应范围较大，营养生长期适应5-28℃的温度，高于34℃生长受抑制，低于3℃停止生长能耐-2℃暂时低温，低于-7℃茎叶凋萎，花蕾形成期适温16-24℃。菜蓟对土壤要求不严格，但以疏松，肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土为最佳。 [2]
原产地中海地区，西欧地区有栽培。 [1]江南沿海引种栽培。 [3]
菜蓟分布范围
菜蓟
菜蓟 [6]合理密植：定植时每畦一行，株距80-100厘米，667平方米栽500-700株，栽植深度为15-20厘米为宜，栽后及时浇定根水，移栽后每2-3天浇水一次，直至幼苗成活。
肥水管理
- 1.苗期定植后10天进行查苗，补缺，保证全苗，15-20天后施一次提苗肥，667平方米用45%的全价复合肥2-3千克兑水浇施1-2次，有条件的地方可用沼液或粪水同时薄施。
- 2.
- 3.蕾苔期是菜蓟营养生长与生殖生长并进期，水肥需求量大，应重施蕾苔肥，当田间有10%左右的植株现蕾时应在距植株20厘米处穴施环施45%的复合肥15-20千克/667平方米，花苞采收期间每采收2-3次后追施一次复合肥，667平方米用10-15千克，并用磷酸二氢钾300倍液或肥王凯600倍液进行根外追肥。
- 4.生长前期水分管理可结合施肥进行，但进入采蕾期，是菜蓟需水最多的时期，要特别注意保持田间湿润，一般7-10天浇水一次，防止因缺水而降低品质，但同时应注意大雨后及时排水，以防因积水造成烂根死亡。 [2]
菜蓟病虫害主要有地老虎、蚜虫、根腐病、茎腐病、萎蔫病，花茎黑心腐烂，应采取预为主综合防治方针，使用高效低毒低残留农药，防早防了，地老虎在移栽盖膜前用灭扫利2000倍液防治，蚜虫可在苗期用吡虫啉1500倍，阿克泰7500-15000倍液防治，根腐病用敌克松600倍或多菌灵800倍加敌杀死2000倍液灌根，花茎黑心腐烂用农用链霉素2000-4000倍，溃枯灵1000倍甲托800倍喷雾，同时采取补钙措施，叶面喷施1%钙浸提液。 [2]
菜蓟- 食用价值
菜蓟又名洋蓟、朝鲜蓟、法国百合、荷花百合。菜蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片（状如百合鳞片）及肉质花托，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特，营养价值亦属上乘。
- 药用价值
菜蓟其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。 [4]
- 经济价值
菜蓟产业链长。除鲜食外，还可盐渍、速冻或加工成罐头产品；叶片可酿酒和加工饲料；花苞外苞片可制成保健茶；茎叶可作功能性饲料或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。菜蓟还是一种高雅的观赏花卉，其大型头状花序开放时，紫蓝色的花朵像蓝宝石般绚丽夺目，惹人喜爱。 [4]
