别说酸奶粽子,市场上各种五花八门的粽子都无法勾起我的食欲。
粽子美妙的口感来自新鲜粽叶特有的清香,陈年的或复用的、经水浸泡的陈旧粽叶,都没有这种特殊的清香。糯米须是长粒的,粘性强。圆颗粒的糯米粘性不大,口感也不好。
既是品尝粽子的清香,那么,在粽子里面加红枣、五仁、咸肉、火腿......都会破坏粽叶原有的清香。拆开粽叶,蒸熟或煮熟的糯米呈淡淡的绿色或黄色,色泽非常诱人。失去粽叶的清香或色泽,粽子也就不是原味的粽子。我不会吃。
若要帮助消化,何必要用酸奶包粽子?吃完粽子喝酸奶或"养乐多”,不是更方便?不是同样帮助消化?
传统的节日,吃传统的原味粽子,这也是返朴归真! ...
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